茼蒿羊肉饺子需要的食材有羊肉、猪肉、茼蒿、香葱末、姜末、花椒、酱油、香油、花生油、白胡椒、盐、面粉、蛋清、冷水、菜汁水 , 制作方法及步骤如下:
1、将羊肉、猪肉洗净切小块后混在一起绞成肉馅;
2、将苘蒿洗净切去老的部位 , 把嫩叶切细碎状备用 , 花椒提前用热水泡好放凉;
3、把花椒水分次加入肉馅中 , 倒入酱油、盐、白胡椒、葱末、姜末、切好的茼蒿、香油、花生油、菜汁水拌匀;
4、在面粉中加入冷水和蛋清 , 揉成光滑面团 , 加盖保鲜膜饧20分钟;
【茼蒿可以和羊肉拌饺子馅吗】5、将饧好的
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