蚂蚱菜又名马齿菜、马勺菜、麻绳菜、五行草、马齿苋等 , 是农村牧区最常见的一种野菜 , 除自然条件极端恶劣的地区外 , 田园中、马路边 , 几乎随处可见;
蚂蚱菜生长迅速 , 生命力极强 , 特别耐旱 , 具有极高的药用价值和营养价值;
蚂蚱菜可以全草入药 , 具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效;内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病 , 是防止痢疾、泄泻的好药 。
榨菜是什么菜榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头 。如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜 , 以茎用芥菜为原料腌制而成 , 是中国名特产品之一 。
【马咋菜学名叫什么】与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。在1898年始见于中国四川涪陵 , 时称“涪陵榨菜” 。因加工时需用压榨法榨出菜中水分 , 故称“榨菜” 。榨菜做法: 菜头经盐腌后压榨 , 除去一部分水分 。榨菜即因此得名 。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等) , 装坛 , 封口 , 在阴凉处存放 。在隔绝空气的条件下 , 坛里的榨菜先经酒精发酵 , 后经乳酸发酵 , 产生特殊酸味与香味 , 就成为市售的榨菜了 。
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