不能 。荔枝中含有维生素、矿物质、粗纤维、微量元素，适量食用荔枝对身体很有好处，冻荔枝口感独特，但是不宜久冻，荔枝放在冰箱久了，营养成分会流失、营养价值会降低，即使没有变质，食用后对健康也无益处，因此冻了一年的荔枝不可食用 。
荔枝玫瑰冻羹的做法，荔枝玫瑰冻羹怎么做好吃荔枝玫瑰冻羹
主料
荔枝300克
辅料
蜂蜜适量
鱼胶粉15克
玫瑰花干适量
步骤
1荔枝剥好皮
2去核掰成花型
3玫瑰花用清水洗净泡好
4把泡水的玫瑰花放入微波炉叮1分钟，花瓣就会盛开
【荔枝冻了一年还能吃吗】5用玫瑰花水加入鱼胶粉隔水融化，晾凉备用
6把剥好的荔枝上面撒上泡好的玫瑰花瓣，倒入晾凉的鱼胶粉液，加2大勺蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上
7冷藏好的荔枝冻用勺子碎碎的挖在碗中就可以吃了
小贴士
蜂蜜依个人口味添加
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