捞拌汁配方1
2
捞拌汁配方2
3
捞拌汁配方3
4
捞拌汁配方4
1
纯净水是首选
制作捞拌汁时，大多会添加水分，但是这里请大家注意，一定要选择纯净水，而非普通凉开水 。自来水含有大量的碱性物质，口感不好，而纯净水则口感清甜，用来制作捞汁是首选 。最近一段时间，也有人用苏打水制作捞汁口感很特别，大家可以尝试一下，但是用苏打水制作的捞汁像可乐一样不能加热 。
2
8-10度口感最佳
捞拌菜人人都会，做但是成品的差异性却很大，影响成品口感的第一因素就是温度 。
经过反复测试，温度为8-10度时捞拌菜的汁水最适口，也最能体现其风味 。所以在夏天上菜时捞拌汁一定要放入冰箱内冷藏一段时间，鲜味才能最佳 。或者将容器放入冰箱内冷藏一段时间 。有些人也会取非常少量的冰块来降温 。但是比较而言，加冰块的方法并不是最佳方案，因为冰块融化后会影响捞汁的风味和咸度 。
3
蔬菜料可提鲜
从后文就可以很明白地看到，捞汁配方是多变的，那么为什么有些人的捞汁就鲜味无比呢？根据分析，我们发现在熬制或者调拌捞汁时，蔬菜料的作用不容小觑，它们能够起到很好地补充鲜味的作用，所以建议添加 。
4
熬制才能出香
根据分析，我们发现捞汁在制作时可以分为调拌和熬制两种方法 。这两种方法各有所长，前者调出的捞汁汤色清澈，加工过程简单，而且易于操作；后者由于长时间熬制而成，所以各种原料的鲜味在热力的作用下，更好地进行了融合，故鲜味更佳 。但是如果从口味的角度出发，熬制成汁值得你尝试 。
捞汁土豆片怎么做？【捞汁它是一种什么调料】土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。
原料：
土豆250克 。
调料：
辣椒油50克、蒜泥5克、葱花适量、炒香的白芝麻适量、珍选捞汁 。
做法：
将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片 。
将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色 。锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软 。珍选捞汁冷藏备用
捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用珍选捞汁拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可 。
压力大，应酬多，大鱼大肉油脂高、烟酒不断胃口差，所以我就爱这捞汁菜！只要多种鲜蔬搭配，再倒上捞汁这么一泡，就能把营养和健康全都捞回来！