酱油鸡怎么腌制晒几天 _酱油鸡的做法家常做法

酱油鸡的做法：
1、先把鸡洗净，控水，把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面；
2、腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜备用；
3、炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料；
4、炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒；
5、将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键，中途可为鸡翻身使其均匀上色；
6、等电饭煲自动煮熟，出锅即可。
酱油鸡的做法主料：北京油鸡一只
辅料：盐（腌制用）一勺老抽1勺、清水一小碗、小葱一把姜片2-4片八角2-3粒、香叶2-3片、冰糖5-7粒、酱油半碗、蚝油1勺、料酒1勺
1、将北京油鸡解冻清洗干净，尤其是内脏洗干净。
2、撒盐涂抹均匀，内脏也要涂抹，在通风处晾干。
3、锅内加入所有调料（除盐）。
4、烧开后放入油鸡转中小火。
5、焖3-4分钟后打开锅盖将汤汁不断淋在鸡上面。
6、翻面继续炖煮3-4分钟，然后重复步骤5-6 。
7、根据鸡的易熟程度调整炖煮时间的长短，一般1-2小时，最后熟透了关火盖盖再焖15分钟。
8、取出后稍晾凉。
9、切块儿淋上汤汁。
10、尝一块儿，鲜美无比！安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
11、酱油鸡成品图。
酱油鸡的做法家常做法酱油鸡的家常做法
主料：白条鸡1只。
调味料：姜1块儿、香葱3棵、鲜酱油3汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1小撮、盐适量。
具体步骤：
1、把白条鸡洗净沥水待用，鸡屁股一定要去掉不要。
2、香葱和姜分别洗净，给香葱打个结，姜切片待用。
3、先把姜片塞进鸡的肚子里，然后再把香葱结也塞进去。
4、姜和葱结全部塞完之后，把两只鸡腿也别进鸡的肚子里去，如图。
5、酱油、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐，再加半碗清水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
6、拿一只大碗，把鸡放进碗中，再把碗汁儿全部倒进去，给鸡全身来个按摩上色，然后放进高压锅。
7、启动高压力锅的“鸡、肉类”程序，该干嘛就干嘛去好啦！老品牌红双喜智能高压锅果然也是给力，小巧美观，烹饪轻松。姜，还是老的辣，此话果真不假。
8、我用的高压力锅的鸡肉程序是12分钟，程序结束，让它自然排气，取出即可食用。汤汁千万不要倒掉，鸡肉内部入味小，边撕扯着鸡肉边蘸汤汁吃，或是下手把整只鸡拆开装盘，淋入汤汁即可享用。
9、香气浓郁，咸甜适口，皮香肉嫩，胃口大的人，恐怕会吃下整只鸡。这真是一道学会了就天天都想做的家常下饭菜。
酱油鸡怎么做呢？酱油鸡有着酱油的颜色，还有酱油的味道，老抽上色的效果非常好，现在大多数酱油鸡的做法都是使用的老抽，有的还会搭配上冰糖上色。酱油鸡属于广东地区的粤菜，虽然是家常菜，不过却还经常在出现在宴席餐桌上。
酱油鸡的做法

食材准备

鸡肉1只，姜片适量，生抽5克，水淀粉适量，料酒，老抽，白糖，植物油，水适量。
方法步骤
1、土鸡宰杀洗后沥干，姜切片，锅中放入足量油；
2、然后下入姜片和土鸡，小火慢慢炸至表皮金环，然后加入料酒；
3、再加入生抽，白糖，老抽，翻炒均匀至表面上色；
4、然后加入适量水淹没鸡肉一半，大火煮沸后转为中火煮15分钟，期间需翻面；
5、开锅后调入适量的水淀粉，收浓后关火，鸡块取出切块淋上酱油即可。
小贴士
鸡需要整个下锅，不要切块。
家常酱油鸡的做法
食材准备

土鸡半只，八角，香叶，葱，料酒，老抽，生抽，姜片，桂皮，盐，冰糖和辣椒适量。
方法步骤
1、鸡洗净后加入适量的盐和料酒，抹匀按摩一下，腌10分钟左右；
2、锅中阿计入适量的水，淹没鸡的四分之三，然后放入冰糖，老抽；
3、再放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，辣椒和生抽，开火煮时要不时的将汤汁淋在鸡身上；
4、大火烧开后转为小火，煮20分钟左右取出后，直接撕碎，淋上煮的汤汁和少许麻油即可。
小贴士
手撕时最好带上一次性手套，等稍微凉一点，避免烫手。
荷香酱油鸡的做法
食材准备

鸡一只，荷叶一张，老抽，生抽适量，八角，花雕适量，葱姜蒜少许，冰糖适量。
方法步骤
1、小碗中放入老抽，生抽，花雕，请示各四分之一碗，加入盐混匀待用；