不知道从什么时候开始，在很多老年高血压群体里，开始流传起“吃芹菜能降血压”的说法 。甚至连我家中的老人，也每天早晨用清水煮一盘芹菜空口吃掉 。在“吃芹菜能降血压”的说法出现前，芹菜最多的身份是“通便菜”，每百克芹菜含有1.4克膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘确实是被证实的营养效果 。下面和360常识网一起来了解一下吧 。
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由于膳食纤维的存在，糖尿病人吃主食时搭配吃一些芹菜，也可以有效缓解血糖升糖的速度 。可降压这件事，可能结果会让大家失望，今天就跟大家聊聊：芹菜是“天然的降压菜”？错了，真正对血压有好处的，是芹菜叶子 。
让血压升高的原因有很多，有遗传因素、有药物因素、跟睡眠休息的质量有关、跟是否长期饮酒有关 。当然大多数人得高血压，是因为饮食中高盐食物出现的比例太高有关 。
《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天食盐摄入量不宜超过6克，可实际上大家摄入量普遍在12到15克，甚至超过18克 。
所以保持血压稳定，很重要的一点就是减少食盐摄入量，除了少吃盐和含盐的调味料，也要控制蔬菜肉类里钠元素的摄入量 。
而大家认为可以降血压的芹菜，其实是一种“高钠”蔬菜，一斤芹菜的含钠量约相当于2克食盐，达到健康摄入标准1/3的比例了 。所以每天早餐吃一盘水煮芹菜，非但不能降血压，反而会因为钠元素摄入过高不利于血压的平稳 。
当然芹菜并非毫无益处，尤其是经常被大家废弃的芹菜叶，其实它才是真正对血压健康有好处的食物 。芹菜叶里钾元素含量高，而钠元素含量低，是一种标准的“高钾低钠”蔬菜 。
研究证明食物中含钾越多，血压降低就越明显 。多吃“高钾低钠”的芹菜叶有助于降低血压、保护血管 。
此外芹菜叶各种营养素也更高一些，比如胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍，维生素A含量是芹菜茎的8.5倍、维生素C含量是芹菜茎的2.75倍 。
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功能作用
功效
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经 。主治清热除烦，平肝 。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症 。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿 。
作用
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁 。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿 。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身 。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
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6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品 。
因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量 。
7、芹菜防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果 。
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