食材：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 。
燕麦馒头的做法：
1、准备好食材；
2、酵母融入牛奶中；
3、然后倒进面包机桶里；
4、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面；
5、和好的面团，进行发酵；
6、发酵好的面团；
7、取出面团，排气，然后分割为45克一个；
8、然后搓成小圆形；
9、在蒸碟上抹上一层油；
10、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅 。
在家自己做燕麦馒头，怎样做才能香软劲道？很久没做这馒头了，蒸上一锅，香软又筋道，比白馒头好吃！不冷不热的季节，最适合做发面食物，所以我家最近包子馒头经常做 。特别是馒头，可以一次性多做一些，吃的时候蒸锅内热一热，特别省事 。或者切成片，煎一煎，特别香，做早餐很不错 。另外，我还喜欢把馒头放在早餐机压一压，做成饼，加上自己喜欢吃的菜，就能解决一顿饭 。所以，有时间蒸锅馒头，一日三餐都不用犯愁了 。
现在生活条件好了，馒头的做法也没有局限了，除了面粉，还可以搭配各种杂粮或者蔬菜，比如小米、黑米、南瓜、紫薯等等，这些搭配，大人孩子都喜欢吃 。除了这些，还有一些干果，比如红枣、葡萄干、蔓越莓，也别有一番风味 。另外，还有一款馒头，好久没做了，也非常好吃 。它就是今天给大家分享的燕麦馒头，我用的是奇亚籽酸奶即食麦片，味道和营养都特别丰富，做好的馒头特别香，白胖香软又筋道，比白馒头好吃 。
燕麦馒头【食材】面粉400克、酵母4克、白糖10克、即食麦片100克
【具体做法】
1，面盆中倒入220毫升的温水，放入4克酵母和10克白糖，搅拌至融化 。
2，倒入面粉，搅拌成面絮状 。
3，将面絮揉成面团，刚开始面团不好揉光滑，可以盖上盖子，让面团静置5分钟，然后再揉面，就非常好揉光滑了 。也可以用机器揉面，更省事 。揉成光滑的面团后盖上盖子，放在一边醒发至两倍大 。
4，这是醒发好的面团，将面团拉起来，内部是密集的蜂窝状，这种状态就表示面团发好了 。
5，将麦片倒入面盆中，再次揉面，使麦片和面团均匀地混合在一起 。
6，将面团分成6个大小均匀的小面团，每个大概是120克，个头比较大，再分别揉搓光滑 。
7，将每个面团再整成馒头的形状，馒头表面要光滑平整 。
8，将馒头放在蒸屉上，温水上锅，盖上盖子，二次醒发15分钟左右，待其个头长大至1.5倍就可以开火蒸了 。大火烧开，再中小火蒸20分钟左右，关火焖3分钟出锅 。
这样做的燕麦馒头，香味浓郁，柔软筋道，特别好吃 。
小贴士：
1，我用的是即食麦片，如果是非即食的需要将其用开水浸泡一下，凉至温热后再加酵母和面粉一起揉面，然后再进行发酵和蒸的过程 。
2，可以用牛奶和面，这样做出的馒头味道和营养都要更好 。
燕麦馒头怎么做才松软好吃1. 准备好普通中筋面粉、燕麦片和牛奶（我用的是脱脂牛奶，你也可以用家里常喝的牛奶和水也可以的）
2. 提前把麦片用牛奶泡一下，我大概泡了5分钟左右，直到麦片吸饱水分变软，一方面泡软会使馒头口感更好，一方面吸饱水分不会在醒发过程中抢面粉的水分
3. 将泡好的麦片和牛奶一起加入面粉中，加入糖和发酵粉拌匀，加入清水和面，水最好留一点不要一次性加入，然后根据你的面粉吸水情况一点点加入，最终揉成光滑的面团，如图
4. 为了节省时间，我省去了醒发的过程，直接把揉好的面团分成8份
5. 分别把每一个面团揉成光滑的馒头，如图要把馒头搓高，因为发酵之后会变大变矮的
6. 我习惯用刀在顶端划个十字，当然不划也是可以的，然后盖上屉布或保鲜膜醒发，夏天温度高常温醒发大概半小时即可，温度低的话时间需相应延长
7. 醒发之后大概长大到2倍左右，就可以入锅了 。蒸锅中加入适量冷水，将醒发好的馒头放入锅中，大火蒸20分钟左右（上汽后15分钟），即可关火接锅了
8. 刚出锅的馒头麦香浓郁，十分松软
9. 掰开一个看看，不是那种很实诚馒头，而是像面包一样松软，而且一次醒发节省时间，如果下班回来现做，醒发的时间刚好用来炒菜，合理利用时间
燕麦馒头的做法和配方用料
中筋面粉（高中低都可以，新手建议用中筋）180克
全麦粉180克