烧茄子的茄子怎样切

1、将长茄子洗净,去蒂,用刀向左倾斜45度,间隔5毫米左右,将其切三分之二,底部不要切断;
2、将茄子反过来,再次用刀向左倾斜45度,切三分之二,底部不要切断;
3、此刀法叫做蓑衣切法,两面的倾斜度正好是逆向的,所以茄子不会切断的;
4、茄子只需切5毫米左右即可,切完全部切完,拉开即可 。
红烧茄子,茄子要怎么切?红烧茄子,茄子要切成滚刀块 。
茄子滚刀块切法:
1、先斜切一刀 。
2、把切面翻朝上面 。
3、在切面的二分之一处斜切 。
4、再把上一次的切面翻朝上面 。
【烧茄子的茄子怎样切】5、还是在约二分之一处斜切 。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了 。
扩展资料
茄子(Solanum melo