勾魂面的正宗做法 _勾魂

北方地区喜爱面点，如同南方地区一日三餐是吃大米饭一样，东北人能够以面点主导。当然，她们做的面点毫无疑问并不是单一的一种，粗的、细的、焖面、摔面这些，能够说成层出不穷。四川不但吃辣椒厉害，并且她们做的勾魂面也是一绝，由于她们的调料有自身的特点。那勾魂面的纯正作法是如何呢？
流传清朝顺治阶段，自贡有一位盐贩姓胡，买来几公斤生猪肉，一不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不着。之后有一次顾客来买盐，在盐堆里发觉了生猪肉，胡小贩感觉消耗了太可是，因此就把肉宰成肉末，干了一锅鲜面条，結果香气四溢，招来左邻右里一饱口福。已过两年胡小贩因为经营不佳，盐场闭店了，他自己也一命呜呼了。
可是胡小贩的孩子学得了爸爸做勾魂面的技艺，在街上开过一家“胡记勾魂面”，这也是在历史上第一家勾魂面庄，因为味儿与众不同，口味奇佳，做生意十分的好，一直持续到现在。可是因为胡家人的技术性不教给别人，因此四川之外的盆友难以有一饱口福的机遇。
直到如今，目前市面上依然能够见到勾魂面做生意受欢迎的场景，听说勾魂面的主人家只传内不传外，之后因为阳光巴士餐饮网的勤奋，这神密的鲜面条才足以摆脱四川，面向社会。
四川勾魂面是四川的一道特色美食，味儿与众不同、口味奇佳，只“勾魂摄魄”二字就可以看得出大家对这类特色小吃的钟爱水平，今日网编就跟大伙儿共享一下四川勾魂摄魄面做法大全。
第一步，将五花肉清洗，剁碎肉沫；
第二步，在锅中倒进适当的植物油，并放进多么好的肉沫炒；
第三步，待肉沫炒散后，倒进酱油再次炒，直到肉沫冒油，肉沫越来越更小，色调变深；
第四步，将炒好的肉沫盛在碗里备用；
第五步，将花生仁和芝麻放进锅中炒，拌和直到变为末；
第六步，面碗里放油辣子、鸡精、麻椒末、小香葱、酱油，蒜剁细；
【勾魂面的正宗做法】 第七步，放锅里面烧开后，舀一饭勺的沸水到有调味品的面碗；
第八步，下鲜面，煮得不久熟，就放进面碗，撒上蒜泥，添加脆臊，撒上花生仁白芝麻末，撒上葱段就可以。