广西横县发糕做法 _发糕怎么做才好吃？

一、食材:面粉，发酵面，白糖，碱水，蜜枣。
二、做法：
1、将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵2小时；
2、加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡待蒸；
3、蜜枣洗净去核备用；
4、在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
正宗发糕的做法窍门正宗发糕的做法，我们来看看玉米发糕是怎么做的。
【玉米发糕】
1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克，用开水和面，搅拌至没有干面絮就可以了，放在一边晾凉，开水烫出来的玉米面更加的香甜细腻。
2.准备一个小碗，加入酵母3克，白糖5克，倒入180毫升的温牛奶，用勺子搅拌化开，白糖能够促进发酵，使面团更加的暄软蓬松。
3.接下来，在晾凉的玉米面中，加入普通的小麦面粉100克，打入2个鸡蛋、鸡蛋也能更好的起暄，然后边倒入牛奶边用手搅拌，把玉米面絮和小麦面粉充分融合。
4.面要和稀一点，做出来的发糕才能更蓬松柔软，用手搅拌成稠一点的糊状，显出纹路就可以了。搅拌好以后取一个盘子盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。
5.这个时候我们准备一个小盆，用锡箔纸把小盆里面包起来，这样蒸的时候受热更加均匀，而且不会粘盆。
6.一个小时以后面糊已经发酵好了，掀开盘子看一下，里面有很多蜂窝眼。
7.我们把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净，小盆中的面糊有不平整的，我们晃一晃小盆就平整了。然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面装饰一下，当然也可以放其他你喜欢的坚果。
8.取出电蒸锅，锅内加入清水，把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间。水开以后开始计时，中火蒸了25分钟就可以了。
9.25分钟以后关火，不要立即取出，停上3分钟等热气散尽、免得突然遇冷发生回缩塌陷。到点以后掀开锅盖，取出蒸好的发糕，切成小块即可食用。
发糕怎么做才好吃？准备材料：南瓜 200克、面粉 250克、糖 20克、阿胶枣适量、酵母(干) 2克、牛奶 50克
烹饪步骤：
1、面粉放入盆里，加入酵母拌匀
2、南瓜去皮、切片，放入锅里蒸20分钟
3、冷却后，放入料理机，加入50克牛奶、20克白糖搅拌成糊
4、放入南瓜糊
5、搅拌成糊状的面糊
6、放在温暖处盖上盖发酵1小时至2倍大
7、发酵后用筷子搅拌一下排除气体
8、模具刷油，把面糊倒入模具里，进行二次发酵
9、红枣洗净、去核切成二瓣
10、放入红枣、枸杞
11、锅里水烧开，蒸20分钟
【广西横县发糕做法】12、成品图