龙岩牛肉面怎么做 _牛肉面怎么做

龙岩牛肉汤的做法：
材料：牛肉两斤、花椒、大料5克、葱段、姜块25克、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
做法：
1、牛肉洗净，切成方块；
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时；
3、放其他调味炖2.5小时即酥烂，拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅撒上香菜末即可。
牛肉面怎么做好吃家常做法大全家常牛肉面的做法介绍如下：
1、把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可) ，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加) ，最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟) 。
2、电锅跳起后，把牛腱肉翻动，看看是不是都有卤上色，外锅再加一杯水(压力锅的设定约20分钟) ，跳起后就放凉，冰起来隔天会更入味。拿出冰好的牛腱肉，切片放一边，加热原本的卤汁。
3、另一边用清水煮面，再用煮面水烫青江菜，最后把加热后的卤汁当做牛肉面汤底(可适时调整咸度) ，放入面条，青江菜和牛腱肉就完成了。
牛肉面怎么做
牛肉面怎么做食材：
主料：牛肉200g
辅料：面粉适量、鼠尾草籽适量、老汤适量、鸡蛋适量、盐适量、
做法：
1鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
2加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3将其搅拌均匀，成为絮状。
4电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。
将小面片依次放入，反复压成大的面片。
5将其压成规整的面片。
压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6出条。
7卤牛肉切大块。
8将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
9汤底烧开，将面条放入，煮熟。
10根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。
嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

牛肉面的做法及配料牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。
食材明细：
牛肉500克、拉面200克、木耳10克、葱段5克、香菜3克、姜片3克、桂皮3克、花椒1克、茴香2克、八角3克、盐8克、鸡精3克。
做法步骤：
1、准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。
2、先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。
3、将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。
4、炖一个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）
5、炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味
6、泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。
7、加入牛肉和牛肉汤。
【龙岩牛肉面怎么做】8、接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中即可。