果皮蔬菜皮功效多三种蔬菜皮凉拌吃清热利湿助减肥( 二 ) _小知识

土豆皮可致慢性中毒
豆皮中含有“配糖生物碱”，土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。
有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。

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柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物—柿石，储蓄毒素，引起多种疾病。
推荐一道适合夏季吃的“拌三皮”：
这三种皮分别是黄瓜皮、西瓜皮和冬瓜皮，前面提到黄瓜皮黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，浪费了实在可惜。
西瓜皮在中医里叫“翠衣”，有清热、解暑、利尿的食疗功效，它消暑功效要比西瓜汁还要强大。西瓜皮既可以凉拌作菜，又可以晒干入药，老百姓常常喜欢把西瓜皮凉拌做爽口小菜。
最后冬瓜皮含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。常吃可以利尿消肿，有些孕妇存在四肢水肿的情况，就可以用冬瓜皮煮水喝来缓解。
把西瓜皮刮去外层的蜡质、冬瓜皮刮去带绒毛的坚硬外皮，和西瓜皮一起用开水焯一下。之后切成条状，放入少许食盐和醋调味，就可以吃了，夏季吃一些很开胃爽口。

果皮蔬菜皮功效多 三种蔬菜皮凉拌吃清热利湿助减肥( 二 )

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