美国鲤鱼为什么会成灾( 二 ) _美国鲤鱼泛滥成灾，美国人为什么不吃鲤鱼

2017-06-07
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Stella W
1 首先是中西方的文化差异吧。对于我们而言，鲤鱼是亚洲本土的物种，我们从祖先开始就吃的东东，精通红烧清蒸油炸煸炒等各种吃法。但是对于美国佬来说，鲤鱼是一种外来物种，而且是二十世纪末才被引进的东西，他们对于这种鱼类感觉到陌生，完全不会处理吧，也没经验。而且美国人其实刚开始引进鲤鱼就是为了治理河水污染问题，并不是当做食物引进去的。只是他们应该刚开始也没想过鲤鱼会繁殖的这么迅速吧，
2 最主要的就是饮食习惯上的差异问题。美国人其实只吃经过精细加工的肉制品，最好是可以直接吃的，或者稍微处理下就可以的。像鸡鸭鱼，猪牛羊肉都需要取出骨头，去除内脏，洗干净装袋的，或者腌制好可以直接进烤箱的，甚至直接熟食装罐头。所以你看肯德基，麦当劳，必胜客之类西方餐厅只有深海鳕鱼，深海鲑鱼什么的，因为老外基本不会挑刺。
3 其实美国人也一直在致力“吃掉亚洲鲤鱼”这件事情上。像美国政府其实也在宣传鲤鱼的有点，比如价格便宜，高蛋白，低汞含量，只不过鲤鱼内脏脏和刺多不好处理。而且其实美国人吃鲤鱼的人也是有的，只不过比较小众，比较大部分美国人都不会煮，而且现在目前关于这块的产业链也没发展起来，用现有的加工链处理加工出来的鲤鱼肉也不好吃，所以“吃掉亚洲鲤鱼”这道路还是有点艰辛而已。
至于网上一直传言的说，因为河道重金属污染导致的亚洲鲤鱼重金属超标，所以没法吃的问题，个人感觉好像也没具体报告出来说证实把？
美国是重金属水污染比较严重，而且重金属是会沉淀在水底，而恰巧鲤鱼是底栖鱼类。好像鲤鱼会重金属超标也是顺其自然的哦？但是实际上目前也没有任何报告或者实验证明，这些鱼类本身真的重金属超标。反而伊利诺斯州公共卫生部门曾经公开发表过，提倡民众食用亚洲鲤鱼，并提出其实亚洲鲤鱼汞含量甚至低于金枪鱼。所个人感觉说如果是因为重金属超标说以美国人不吃鲤鱼，应该是不太成立的吧。
然后肯定会有伙伴提出来说，网上有人专门从美国寄了亚洲鲤鱼回来吃，难吃的要死，和吃土一样。这里我要澄清下，其实美国人所说的亚洲鲤鱼，不是我们认为的鲤鱼，其实是各种草鱼、鳙鱼、鲢鱼等的总称。而且鱼都长那么大了，鱼肉能不糙口么。而且是美国邮过来的冷冻鱼，那就更难吃了吧。
摘自网页链接
为何中国鲤鱼在美国成灾，是因为美国人不吃鲤鱼吗所谓的鲤鱼在美国成灾，实际上是指亚洲鲤鱼。所谓的“亚洲鲤鱼”这并不是鲤鱼，而是鲢鱼。不过，鲤鱼和鲢鱼，同属于鲤形目鲤科大家族，在英语中，这些包括鲢鱼、鲤鱼，以及它们的亲戚鳙鱼（也称大头鱼）、草鱼、青鱼等大型鲤科鱼类，都被统称为“carp”，而由于它们原产地大多都在亚洲，因此就被俗称为“Asian carp” 。然后这个词出口转内销，就被翻译成了“亚洲鲤鱼” 。
之所以出现亚洲鲤鱼成灾这样的事，主要原因是，在上世纪三、四十年代，美国早期工业化时，很多淡水水域被重金属严重污染，污染物沉积在河流中，美国曾经出过禁止吃淡水鱼的法令，今天我们看到美国的水是干净的，但是它的淡水鱼一般还是不能吃，为什么？它的化学物品已经沉淀到水土里面，它下面还是有很多化学污染物质。
有污染的鱼没有人吃，加之这类鱼繁殖力强，自然就成灾了。