美食来源是什么意思 _福州美食的起源是什么？能不能具体讲讲？

美食来源的意思是美食的起源。
例如中国美食的起源，首先是石磨的普及。从新石器时代直到殷商时期，对谷物的加工一直比较原始简单。先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行粗加工，难以提供大量去壳净米。到了周代，石岂的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。石岂，即石磨。然后是肉类开始加工。周王室贵族在祭祀、宴会时所享用的各种肉类，其选割及烹制，由专设的官署“内饔”与“外饔”执掌。之后到了周代“八珍”的出现，标志着烹饪形成为一门重要的艺术，显示了周人的精湛技艺和食饮的科学性。到现在，形成了鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜）组成的“四大菜系” 。
关于传统美食的有趣来历1、黄山方腊鱼

（1）与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一。又名大鱼退兵将，北宋末年，农民起义领袖、歙县人方腊率起义军在皖南山区与宋王朝的官兵交战，因寡不敌众，退上了齐云山独耸峰固守。宋军攻不上山，就在山下驻扎，重重围困，企图使义军断绝粮草后不攻自破。

（2）方腊见山上一池中鱼虾颇多，便命大家把鱼虾捕出投向山下，以此迷惑敌人。宋军见了误认山上粮草充足，不宜久围，便撤军西去。此菜取鱼中上品鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。鳜鱼在盘中昂首翘尾，有乘万顷波涛腾跃之势，是不可多得的黄山佳肴。

2、太白鸭

这是一道和我们的诗仙李白有关的美食，相传李白奉唐玄宗之诏入京供职翰林后，文武百官都敬重他。当时李白虽然想为朝廷出力，但在政治上并未受到重用，相反由于杨贵妃、杨国忠、高力士等人，在唐皇面前对其进行谗言攻陷，而逐渐被疏远。李白为了实现自己的抱负，曾设法接近唐玄宗，他竟然想起了年轻时在四川曾经常吃过的美味鸭子，就用肥鸭，加上百年陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献给玄宗。玄宗食后，觉得此菜味道极佳，回味无穷，大加称赞，询问李白：“卿所献之菜乃何物烹制”　李白回答：“臣虑陛下龙体劳累，特加补剂耳。”玄宗非常高兴他说：此菜世上少有，可称“太白鸭” 。后来李白虽然仍被玄宗疏远，但李白献菜了事却成为烹任史上的一段佳话。

3、鞑靼牛肉塔

（1）蒙古大帝成吉思汗远征欧洲，在西方留下了一道叫Tartare的经典生肉菜肴，一般中文直译“鞑靼牛肉塔”或“鞑靼牛排” 。鞑靼牛肉塔记录了当年的游牧文化在欧洲的足迹，是蒙古族的部落鞑靼，为西方人创造了除牡蛎外，少有的生食菜色。

（2）据野史记载，这道神菜最早的来源正是蒙古那无敌天下的骑兵——众所周知，蒙古骑兵经常一人双马甚至多马进行长距离机动作战。蒙古人本身便号称“马背上的民族”，再加上蒙古马是当时数一数二的好耐力的马种，这使得骑手们基本上可以不下马便执行一切长途任务。也许是在某一次执行长途奔袭的任务中，某位骑兵突然间发现那放在马鞍侧的牛肉被长时间来回挤压摩擦，变成了肉糜，而扮上点中亚的香料和草原上的岩盐，吃起来居然味道还很好。这种方便快捷营养丰富的食物很快风靡一时，并在蒙古除了中原外的其他三大汗国的辖地里广泛传开。

（3）我们今日所知的这道鞑靼牛肉塔，是从多种文明累积改良而成。牛肉被碾碎成软软的肉糜，法式以圆形置盘上，东欧式则将之卷起食用前的准备更使它注定成了印象深刻的桌边仪式。侍者讲究地逐一加入各种香料，如新鲜香草、大葱、洋葱芽、刺山柑、腌胡椒、橄榄、少量凤尾鱼，及一只生鸡蛋黄，然后就可以吃了，没有任何加热过程，直接吃。
福州美食的起源是什么？能不能具体讲讲？州福桔,福州橄榄,永泰芙蓉李,长乐漳港海蚌,永泰芙蓉李干,一都枇杷,长乐青山龙眼,琅岐红蟳,嘉儒蛤,罗源下廪羊,渔溪龙眼,闽清粉干,长乐番薯等福建省福州美食。
【美食来源是什么意思】福州的福建菜真好吃！不仅仅是佛陀跳墙和荔枝肉！不要去餐馆吃福建菜，一定要开多年吃的小商店！老花是福建省福州市的著名小吃，在国内外享有良好声誉。其实，老花应该叫老米面。米粉由莆田兴华米粉制成，质地细腻，一收即熟。因此，它通常被称为“老花”，作为福州流行的美食，没有一个男人、女人或孩子不喜欢吃。