哪里人最爱吃馒头( 二 ) _吃馒头的地区

面包同样也是发酵制品，但面包热量比较高，而且面包在产生美拉德反应的时候，其实是在损失蛋白质，所以剩下的营养是很有限的，另外馒头没有经过高温烘烤产生的丙烯酰胺也远低于面包，赖氨酸保留概率也远高于面包，所以常吃馒头比吃面包要健康，也可以吃一些粗粮全麦发酵制品。