猴头菇的食用方法( 二 )


鲜猴头菇怎么吃最好2鲜猴头菇粥的功效和作用
1、补脾胃、助消化
鲜猴头菇粥猴头菇补脾胃、助消化,用于脾胃虚弱,消化不良、鸡1只,500克左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150g切片,放入汤中煮熟食 。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食;猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气 。可用于神经衰弱,头昏心悸,失眠,体倦乏力,有气血虚弱表现者 。(猴头鸡汁汤)
2、美容滋补
鲜猴头菇粥猴头菇美容滋补、医学证实,猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能 。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效 。
3、治胃癌、食管癌
鲜猴头菇粥猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症、猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g 。加水煎汤服 。本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用,都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片,单用亦有疗效,可改善症状,或提高免疫力,缩小肿块),故配伍应用以增强疗效 。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症 。(猴头白花蛇舌草汤)
4、有利于心、脑血液循环
鲜猴头菇粥猴头菇有利于心、脑血液循环、降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者理想食品 。
5、延缓衰老
鲜猴头菇粥猴头菇具有提高肌体免疫力的'功能,可延缓衰老 。
鲜猴头菇粥的做法步骤教程
做法一
1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开 。这样做的好处、a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好;
2、开水下锅,冷水煮粥容易糊底;
3、火候先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟;
4、开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止;
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑;
6、底、料分煮 。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底,料是料(猴头菇),分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开 。
做法二
1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝,在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个,杏孢菇一个,竹荪两个,虫草花适量,枸杞十粒,姜片适量 。
2、把准备好的猴头菇用清水洗净,切成块状,杏孢菇也洗净切成条状,把竹荪和虫草花也洗干净 。
3、把准备好的食材一起入锅加清水,煲制,开锅以后放入枸杞子,调小火力,慢慢炖,九十分钟左右就能炖好 。
新鲜猴头菇怎样吃才好吃新鲜猴头菇怎样吃?
可以熬粥、可以炖汤,也可以蒸蛋 。
把猴头菇制成猴头菇蒸蛋是一种特别好吃又养胃的食用方法 。猴头菇蒸蛋制作方法简单,只需要一朵猴头菇和个一个鸡蛋就可以 。
1、在制作以前可以把猴头菇先放在清水里浸泡,泡发以后把它捞出来沥掉水分,再用刀切成小块,然后加入适量的清水,存入到冰箱的冷藏室中,方便大家随吃随取 。
2、制作猴头菇蒸蛋以前,从里面取出一勺,猴头菇丁,放入小碗中,再把鸡蛋磕开到里面,用筷子调匀,加入少量的盐,放在锅里隔水蒸熟后食用就可以,这种食用方法既能让大家品尝到猴头菇的鲜香之气,又能起到养胃的功效 。
猴头菇制成各种汤品以后食用,是让猴头菇发挥养胃功效时最理想的食用方法,大家在制作汤品时,可能单独制作猴头菇汤,也可以把猴头菇与北芪、雪耳以及牛蒡等多种食材搭配在一起制成养胃汤品食用 。再就是猴头菇与墨鱼一起炖汤时,养胃的功效也比较出色 。
猴头菇小米粥做法
食材:小米 100克、猴头菇1朵
做法
1、将干猴头菇温水泡发30分钟 。
2、30分钟后,用手反复挤压猴头菇,并换清水挤压,将猴头菇中的苦味充分去除 。在挤压过程中,水会变黄,这是猴头菇里挤压出来的苦水,挤压多次,直至水变清为宜 。
3、将去除苦味的猴头菇,手撕成小块,或者用刀切成细段 。
4、将小块猴头菇倒入豆浆机中,打磨成浆汁 。因为猴头菇不易煮烂,打成浆汁可以充分的将猴头菇中的营养析出 。如果是病人,更容易被病人吸收猴头菇的营养 。
5、将小米洗净,备用 。