明太鱼的做法( 四 ) _吉林延边的明太鱼怎么做才好吃？

现在，什么都不缺，美食的重要意义已经远离生命延续的单纯。最后，想说的是，作为食物，只要足够饥饿，任何一种食材，清水煮过也是芳香四溢，否则总是欠缺点什么。真味无法通过烹饪去弥补，也无法超越特定的经历，就像珍珠翡翠白玉汤一样，过了特定的时段都会颜色尽失。
明太鱼的吃法太多了，我给介绍下我知道的吃法：
红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、辣蒸（干、鲜）明太鱼、鱼头包饭、鱼皮包饭、辣炒干明太、拌明太鱼丝、鱼肠酱、鱼肚酱、鱼籽酱、辣炒鱼杂（鱼白、鱼籽）、干明太鱼沾辣料喝着啤酒，是延边一大特色。
小木屋米酒店的辣煎明太鱼是最好吃，又香又辣不能吃辣的人也可以吃挺实惠的

图配错了那根本不是明太鱼是小青鱼
明太鱼，属于鳕鱼的一种，分布于朝鲜半岛海域自己日本周边，属于冷水性鱼类。
最擅吃明太鱼的当属朝鲜族。
据说朝鲜咸镜道明川郡有太姓渔夫捕获了一种鱼，献给咸镜道观察使，观察使觉得非常好吃，于是取明川郡的“明”和渔夫的姓，称之为明太鱼。
另一种说法是很久以前，居住在海边的朝鲜人遇到了三年自然灾害，颗粒无收。有一个叫朴明太的人发现海上漂来许多大鱼，捕来食之不完，又淹制成干，帮人渡过了灾荒。人们即称此鱼为“明太鱼” 。又因此鱼保佑了他们，故又称“民泰鱼” 。
在吉林延边朝鲜族自治州，人们冬天把明太鱼掏去内脏洗干净，挂在外面冻干，越嚼越香。
鱼皮还可以做成鱼皮包饭。新鲜明太鱼肉质比较紧，需要炖较长时间。
通常可以做成红烧、炖、辣酱烧等等做法。
明太鱼干还可以撕成细丝拌着吃。
感谢您的关注。
明太鱼有两种吃法最受欢迎。
1明太鱼炖豆腐。
2辣焖明太鱼。
烤明太鱼的做法导语：烤明太鱼，并不是用新鲜的鱼烤熟，而是用明太鱼鱼干烤熟的，因此味道口感都十分的香脆。以下是我为大家分享的烤明太鱼的做法大全，欢迎借鉴！
明太鱼是朝鲜名族喜爱的食物之一，在我国的东北吉林地区也很多人食用。内地的朋友可能会比较陌生，妈网百科在这简要介绍明太鱼。明太鱼是一种营养比较丰富的鱼类，而且味道很鲜，比很多海鲜都要鲜，不仅是泡汤还是烤鱼，味道都是杠杠的。烤明太鱼更加滋味，而且十分香脆。烤明太鱼和一般烤鱼不同，是用晒干的明太鱼，而非新鲜明太鱼烤成，因此十分的入味，而且更具风味。
烤明太鱼
原料：酱油，葱末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韩国辣椒粉，明太鱼。
做法：
1、将蒜末，芝麻、芝麻油、糖、韩国辣椒粉、酱油、葱末加入同一个碗内，调成调料。
2、将调料均匀的抹在鱼身上以及鱼肚里。
3、将明太鱼放入预热到华氏350度的烤箱，烤大约20分钟，待鱼烤熟后即可。
小提示：如果购买的并非是完全干的明太鱼（半干的明太鱼），那么在烤的时候时间可以久一点。
烤明太鱼
原料：精盐、味精、绍酒和辣椒面。
做法：
1、明太鱼用温水浸软，之后从腹部起撕开两半。
2、用水洗净后，晾干水分。
3、往鱼身上放入精盐、味精、绍酒和辣椒面腌制30分钟。
4、将木炭在炉内点燃烧红，把腌好的鱼片摆入烤箅上，放明炭火上翻烤成熟就可以享用了。
小提示：在烤制前，鱼必须用水浸软，不然的话鱼肉会紫硬，口感就没那么香脆了；腌制的时间要长些，这样能使鱼入味；要掌握好火候，烤熟透又不烤焦。
烤明太鱼的营养价值
烤明太鱼的香脆滋味令人垂涎欲滴，首先加上各种调料后，明太鱼更香了，吃起来鱼肉口感十分好，香脆而且不会吃出烤焦的味道，真是值得赞一个。烤明太鱼的味道好，其营养价值也值得人期待。其实明太鱼是一种营养价值很高的鱼类，有维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等，能为人体提供营养支持。