绿豆需要提前泡水吗 _煮绿豆需要提前泡一晚上吗

需要提前泡水。提前泡的好处是可以把绿豆表面的灰尘清洗掉；绿豆煮熟的速度比没有浸泡的绿豆快；泡一下，煮出来的口感更好。
煮绿豆汤时，绿豆要不要提前泡？要泡多长时间？绿豆粥，炎夏标准的夏汤，远走高飞淋沥，清热去火。绿豆粥有许多种，如薏米绿豆汤、百合花绿豆粥、南瓜绿豆汤、红豆绿豆汤、海带绿豆汤等。做法都很简单，只是有些人把握不好度，总做不出一碗绿豆粥。随后，我们来说说传统黑豆汤的制作方法。
很多人喜欢用高压锅压绿豆粥，可是压力锅无法控制时间与环境温度，总是把黑豆损坏，造成汤混浊，危害胃口。我想说的制备方法，能够在很大程度上维持汤的清澈、美观大方、口味温和。
将黑豆侵泡水中，捞起来漂浮在水面上的剩下黄豆，清洗，在冷水侵泡1钟头；将泡浸完的黑豆倒入火锅，倒入冷水，大红煮1min，熄火，期内20min不必打开表盖；添加适量白砂糖，再度烧开后熄火，再煨20min，打开盖子看一下黑豆是否有裂花，如果还有少量花并没有裂花，再度烧开，熄火煨至黑豆彻底盛开；绿豆粥凉后，将分盛放进碗里，放进冰箱保鲜层冷藏，想吃的时候再拿出来。
如果只喝绿豆汤，无需煮，使用方便。此方法合适在外或办公室做。洗一把黑豆，放到开水瓶或保温杯里。烧水后，马上放进保温水杯。一小时后能喝绿豆汤。喝了几分钟就能够喝过，可是黑豆不可以吃。特别适合在班级公司办公室应用。炎炎夏日，喝自身冲调的绿豆汤，能够止渴，消暑。都还没添加物。如果喜欢喝甜的，加适量老冰糖减轻夏日炎热。
家中做绿豆粥，清洗干净，看几人往锅中放多少水，水开后放黑豆煮五六分钟，锅里的汤会变绿。这时候绿豆粥是消暑的最佳选择。能喝就马上喝，最好解暑。喝完了想喝还把黑豆取出来放。水开后，放入刚才的黑豆，三四分钟后就可以喝过。
煮绿豆需要提前泡一晚上吗不需要。
绿豆汤需要提前泡发，主要是因为绿豆比较硬，直接煮很难将其煮开，需要用清水泡发之后，柯以很快将绿豆煮熟，并且煮熟的绿豆汤才浓稠好喝。但绿豆并不需要泡发一晚上, 泡发一晚上的时间，时间太久了，很容易导致绿豆中的营养成分流失。
一般提前泡2-3小时左右即可。绿豆作为一种杂粮，质地比较坚硬，直接煮会花费很长时间，之前把绿豆浸泡一段时间可以煮得更快，一般只需要泡2-3个小时，看见绿豆吸水膨胀变软就可以了，这时候再去煮，可以很快将绿豆汤煮熟，并且又不会导致其营养流失。
通风避光处保存：
其实绿豆的保存方法是非常简单的，一般新鲜的绿豆只需要放到一个常温的环境当中保存就可以了，在保存的过程期间需要注意通风保存，最主要的就是避免潮湿的地方，这样可以防止绿豆出现发霉的情况，也可以防止绿豆出现长虫子的情况，使用这种方法一般可以保存半年到一年左右的时间。
做绿豆汤时，绿豆需要提前泡一下吗？做绿豆汤，需要先将绿豆提前泡一下的。
提前泡的好处：
1、可以把绿豆表面的灰尘清洗了；
2、绿豆煮熟的速度比没有浸泡的绿豆来的快；
3、泡一下，煮出来的口感更好。
【绿豆需要提前泡水吗】煮绿豆汤注意事项：
1、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。
2、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
3、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。