板栗怎么挑才是知道它好坏 _板栗怎么选择好坏板栗怎么存放

挑板栗看好坏可以通过看颜色判断，有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子最好不要买，这是陈年的。要购买那种颜色浅一些的(像加多了伴侣的咖啡)，表面像覆了一层薄粉不太光泽的一般是新板栗。
栗子要怎么挑选，每次买的都有坏的那就捏一下如果是软的就是坏的,要挑硬的,要挑饱满无虫眼,栗嘴无开口,栗壳无或黑色斑点,栗壳光滑无条纹的
生板栗的好坏鉴别方法: 1、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好
板栗怎么选择好坏板栗怎么存放1看绒毛若是挑选新鲜的生板栗，最好选择一些表皮附有薄薄的绒毛的板栗，这样的板栗较为新鲜，而存放太久的板栗，果壳表面比较光滑，另外，挑选板栗的时候，最好观察下板栗壳是否有虫眼，有虫眼的板栗很可能被虫蛀了，这样的板栗也不建议购买。
2看颜色一般情况下，新鲜的板栗个头一般都是大小均匀，那颜色鲜红，带有一些褐色，颗粒有光泽的板栗，若是陈板栗，通常外壳会变色、无光泽且带有黑影的，这些情况都可能已经被虫蛀或受热变质。
3用手捏另外，在挑选板栗的时候，也可以用手捏下板栗，若是板栗颗粒坚实，那么当中的果肉会比较饱满，但如果颗粒是空壳，很可能是果肉干瘪或闷熟后肉已经熟烂。所以挑选板栗的时候，要选有分量、捏起来坚实的。
4品尝最后，最简单直接的方法就是先尝一颗，由于生板栗是可以直接食用的，如果板栗肉质细、甜度高、水分少、香味浓、糯性足，则是质量较好的，熟食很是美味。反之，尝起来生硬无味，则为次品。

板栗泡在水里可以分出好坏么？可以的
板栗的密度大于水，正常的情况下是沉下去的，如果是变质了的里面会存在一部分空气，或者里面的果肉会烂掉，密度就会小于水，就会浮在水面，还有一些被虫子打了洞的一看就可以看出来。
怎么分辨栗子好坏？教你如何识别栗子的“好坏”
观色：外壳略红，红中带褐、紫、赭等色，颗粒均匀有光泽者，品质一般都较好。若带有黑影的，则表明果实已被虫蛀或已受热变质。
捏果：用手捏一下栗子，感觉颗粒坚实者，一般都果肉丰满；如捏之有空壳感，则表明果肉已干瘪，或被闷热后果肉已酥软。
手摇：将一把栗子抖放于台上，或放入手中摇动，若发出壳声，则果肉已干硬，是隔年栗子或变质栗子冒充新鲜栗子。
品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细密、水分较少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，则硬性且无味，吃口也差。
怎样辨别板栗的好坏？1、看
栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。

2、捏
用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
3、闻
放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的**，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。谨慎购买。
4、尝
购买时实际品尝下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
扩展资料
板栗的四种功效
【板栗怎么挑才是知道它好坏】1、预防心血管疾病：现代营养学研究证实，板栗具备丰富的不饱和脂肪酸和维生素，对于高血压、冠心病等疾病有很好的预防作用。
2、补脾健肾：在中医看来，板栗可以补肾强筋骨，最适合脾胃虚寒的人群食用，能有效改善慢性腹泻、腰膝酸软等症状。
3、补气：板栗与牛肉、鸡肉等补气养血的食物一同食用，能起到绝佳的滋补效果。
4、降低人体钠的摄入量：板栗富含维生素C、维生素E以及胡萝卜素等多种营养成分，尤其是钾含量非常多，每天吃一些板栗，能中和菜中的钠，进而减少高血压的患病风险。