凉拌青笋的做法 _川味凉拌莴笋怎么做

食材：青笋一根、胡萝卜一个、豆芽适量、米醋两小勺、盐两小勺、味精两小勺、香油两小勺、油三大勺、花椒粒一把。
1、将青笋去叶，削去外皮，清洗干净并沥干水分后，切成细丝。将胡萝卜去皮洗净，切成细丝。豆芽洗净；
2、锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，倒入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分；
3、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒，用小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒，留花椒油；
4、将青笋丝，胡萝卜丝和莴笋怎么凉拌好吃方法如下：
1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。
2、腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道) 。
3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 。
川味凉拌莴笋怎么做凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根盐1勺
白糖1勺白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
莴笋的做法大全凉拌主料
莴笋半根
辅料蒜泥适量
配料盐适量
花生油适量
香油适量
鸡精适量
酱油适量
蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌莴笋的做法步骤
1
莴笋洗净。
2
莴笋去皮切成丝。
3
锅里倒入水烧开。
4
水开后放入莴笋煮至沸腾。
5
把所有配料放入碗里。
6
把锅里的莴笋捞出沥干水。
7
【凉拌青笋的做法】然后把莴笋倒入装有配料的碗里，用筷子拌均匀。