在家煎豆腐并不放油多了就不粘锅了,那么家中如何煎豆腐才不会粘锅呢?今天我们教给大家煎豆腐不粘锅的4条注意技巧,及怎么煎不粘的两种方法 。
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煎豆腐不粘锅的方法一:
煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多 。用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了 。煎的时候,要时不时拿着锅的柄轻轻晃动,这样就不会粘锅啦 。
煎豆腐不粘锅的方法二:
你先把干净的锅烧热,再用姜在锅底都狠狠的蹭上一层
最后倒油再煎,这样不太会粘锅 。
煎豆腐不粘锅的技巧总结如下:
(1)火不宜大
始终保持中火,这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑 。
用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那样的豆腐里面就太老了 。
(2)动锅不动铲
煎的时候转动锅,这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热 。
在这个过程中,不要用锅铲,勺子,筷子等动锅里的豆腐 。
(3)不能太心急
【豆腐怎么煎不粘锅的方法和技巧解析】 豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底,所以煎的时间要掌握好,不能太心急 。
晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了 。
反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿
(4)豆腐最好先用北豆腐
北豆腐质地坚实一些,适于煎炸 。太嫩的豆腐,比如内酯豆腐就不适合煎 。
以上就是教你煎豆腐不粘的方法和技巧了,4大要点要注意哟 。很实用的小技巧 。
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