土豆去皮擦成丝，还可以切割成丝；炒土豆丝用冷水泡浸10min，炒土豆丝沥水，然后用干面粉翻拌；搅拌均匀后放进不锈钢蒸锅中，蒸20min，随后开启不锈钢蒸锅，避免马铃薯结团；青红椒，莴笋，葱全切术小傅，将切开的蔬菜丁放进锅中中煸炒 。添加些许水烧煮一下，随后倒进蒸熟的炒土豆丝，稍微翻匀，加盐和味精调料起锅就可以可 。马铃薯擦好焯水目的是为了清洗掉木薯淀粉,防止马铃薯空气氧化,确保制成品色调 。
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