商丘因历史厚重而闻名,全市共有文物保护单位200余处,其中商丘古城是全国保存完好的四大古城之一 。商丘是商人、商品、商业的发源地,因此被称为“三商之源” 。同时也是“火文化”的发源地,早在远古时期,“三皇”之一的燧人氏在这里发明了人工取火 。
特色小吃:安平煸炒鸡、炒冰、东关刘氏牛肉、风味卤肘子、归德虾子烧素、郭村孟家烧鸡、郭家水煎包、利民羊肉汤、马家包子、毛家传统卤菜、南瓜豆沙糕、宁陵李家绿豆糊糊、冉家五香糟鱼、任湖狗肉、啥汤、哨子汤、睢县张老太烧鸡、睢州老四样、睢州烧鸡、虾子烧素、夏邑蒲菜、夏邑糁汤、羊肉烩面 。
商丘特色美食一、薛湖牛肉水煎包
薛湖牛肉水煎包是永城市本土地方特色美食,水中油煎的发面包子:煎、半水煮、煎三大步,采用十八味中药材调馅,开口漏馅酥嫩可口,皮薄馅儿多,一口下去全是满足感,是商丘永城人的心头爱,也足以说明口味之独特,味道之鲜美 。
二、垛子羊肉
垛子羊肉是商丘市宁陵县特色名吃之一,肉煮熟之后,要趁热垛在一起,用绳索捆了,压成一个大坨子,长方形的,犹如一座桌子大小,有几十斤重 。本地人喜欢把烧饼从中间切开,夹上切得薄薄的垛子羊肉,咬一口吃,羊肉一点不膻,咸香带着淡淡的五香,让人欲罢不能 。
三、利民羊肉汤
利民羊肉汤是当地远近闻名的特色小吃 。不同于羊肉汤的浓烈膻味,汤汁特别鲜美,制作十分讲究,就单纯的用鲜羊肉熬汤,加上十九味传统作料,营养丰富、老少皆宜 。特色为“三清”,香气四溢,让人赞不绝口,当地人习惯配着杠子馍,卤鸡蛋吃 。
四、哨子汤
哨子汤是商丘宁陵县的特色美食,也有人直接叫宁陵哨子汤!这个名字也是有由头的,吃的时候,要放在嘴边吹一下,所以就叫“哨子汤”了 。当地人祖祖辈辈有早起喝哨子汤的习惯,小米磨浆,放入加了二十多种打碎料粉的“料水”里,口感细腻顺滑,没有胡辣味只有料香味 。
五、商丘水激馍
当一盘酥脆、蜜甜的金黄色端到你面前时,如果不提醒,再吃两盘你都不会知道它是什么做的 。这就是商丘睢阳古城有百年历史的特色美食“水激馍” 。对于豫东商丘的老乡来说,你一定非常熟悉,用馒头沾水后炸制是它最大的特色,馒头切丁油炸后裹糖汁,吃起来酥脆、香甜,老少皆宜,是豫东酒席上少不了的一道菜 。
商丘特色小吃 商丘的特色小吃有水激馍、宁陵徐家火腿、柘城鸡爪麻花、鸡汁豆腐干、焦饹馇、五香牛肉、北湖糟鱼、啥汤、火炉烧饼、夏邑汤 。
1、水激馍
水激馍是商丘的传统名点,相传起源于明代,明代阁老沈鲤(河南商丘人)每次招待宾客,必要家传的水激馍上桌 。以馒头和白糖为主要原料,色泽鲜艳、外焦里浓、香甜可口 。
2、夏邑汤
夏邑汤是河南商丘的特色小吃,属于豫菜系 。制作原料主要有肥羊、牛肉、母鸡,另需要配以煞米(大麦麦仁)等辅料 。食用时盛入碗内,淋上麻油,撒上韭黄或蒜苗花 。喝着原汤原味,鲜美可口,吃肉不见肉,色香味气俱佳 。因含热量高,特别适于冬季食用 。
【商丘有哪些特色小吃】3、柘城鸡爪麻花
柘城鸡爪麻花是商丘最具特色的传统小吃,因为形似鸡爪而得名鸡爪麻花,鸡爪麻花传至今日,已有一百多年的历史了,选用优质的白面为原料,制作出来的麻花香脆酥焦,风味独特,老人吃了不咯牙,哺喂幼婴可代乳,而且能久放不变质 。
商丘有哪些美食?焦饹馇、水激馍、安平煸炒鸡、利民羊肉汤等 。
1、焦饹馇:是商丘睢县独有的汉族传统小吃 。康熙朝宫廷贡品!入口脆香不腻,爽口宜人 。适量食用,有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效 。系优质绿豆和小米手工水磨为浆,先加工成扎卷,再均匀切割成条块油炸而成 。
2、水激馍:发源于商丘古城归德府的传统名点,属于豫菜系 。相传明代阁老沈鲤(河南商丘人)每次招待宾客,必要家传的水激馍上桌 。成品色泽鲜艳,外焦里浓,香甜可口 。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫水激馍 。
3、安平煸炒鸡:源于商丘柘城县安平镇 。是当地传统的汉族名小吃,为安平镇丁家所祖传,有百余年的历史 。其做法是要在炒锅里放入热油,烧至六成熟,推入鸡条,改小火,煸至鸡皱皮,加入辣椒,花椒,黄酒、酱油、白糖和盐、姜、葱、鸡熟后加红油,麻油,芝麻,出锅 。
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