恩施的特色小吃有:土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉等 。
恩施州位于湖北省西南部,东连荆楚,南接潇湘,西临渝黔,北靠神农架 。是湖北省唯一的少数民族自治州,少数民族特色浓厚 。恩施独特的环境,造就了其独特的饮食文化 。
恩施土特产有哪些品种恩施土特产有恩施玉露、恩施马铃薯、沙地油栗、恩施酱香饼、大集珍米、恩施黑猪肉、油香儿、中华童子李、恩施竹筒酒、恩施酸萝卜、蕨粑、绿豆皮、鹤峰茶、来凤凤头姜、利川山药 。
恩施玉露是恩施市的知名茶品,有“三绿”的特点,分别是茶绿、汤绿、叶底绿 。恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶,选用的是叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶,经过蒸汽杀青制作而成 。恩施玉露制作要求严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细匀整、紧圆光滑、色泽鲜绿、香气清爽 。
恩施马铃薯是恩施市传统名产,恩施人喜欢吃土豆,煮饭有土豆,做菜有土豆,芡粉也是“土豆粉” 。恩施高山地区的马铃薯品质是最好的,恩施州马铃薯在西南山区有优势,将突出“恩施富硒土豆”特色,恩施马铃薯特点鲜明、肉色均匀、口感细腻、绵香可口 。
【恩施有哪些特色小吃】沙地油栗产于恩施市沙地乡,沙地油栗树冠紧凑、树势强壮、树姿半开张,种植出的板栗品质非常好 。沙地油栗果实平均单果重11克,果面为粽红色、油亮鲜艳、外形好看、易剥皮、果肉香甜、营养丰富 。
恩施酱香饼是湖北省恩施州恩施市的传统特色小吃 。恩施土家香酱饼以香、甜、辣、脆为特点,口感丰富、香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软 。是恩施地区最具有代表性的小吃之一,也是当地的特产 。
鹤峰茶是湖北恩施的特色名茶,鹤峰茶有着悠久的历史,在西晋时期就已经有记载 。2012年被列为中国国家地理标志产品 。恩施鹤峰县四季分明,雨水充足、昼夜温差大,常年云雾缭绕,特别适合种植茶叶 。所种植出来的鹤峰茶汤色清澈明亮,喝起来滋味鲜爽醇厚,香气宜人,回味无穷,被英国人称为“皇后茶” 。
恩施特产有哪些土特产1、恩施豆皮:湖北恩施州一种的地方特色小吃 。成品色泽乳白,有淡淡香味,主要分为米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮三种 。
2、土家炕洋芋:“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式,这是一种地道的土家风味食品 。
3、顶顶糕:湖北的特色小吃之一,是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成 。
4、柏杨豆干:湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴 。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成 。
5、土家油茶汤:一边喝汤,一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁,再配上用火烧好的糍粑,吃起来满口余香,回味悠长 。
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