还说,酸奶和开胃菜可能因为发酵而有额外的健康好处,但“大部分好处可能仍然来自于牛奶中的蛋白质和营养素 。”
健康促进营养编辑辛西娅·萨斯(Cynthia Sass)也同意这一观点,但她补充了一句话:研究“绝对不意味着你应该多吃奶酪,或者如果你吃牛奶,但同时也吃大量的糖、加工过的碳水化合物和很少的蔬菜,你就会受到保护,”她说 。(现在或许是时候提一下,虽然《柳叶刀》研究的“高乳制品”组的平均消费量为每天3.2份,但美国的平均摄入量却相当高,超过了每天4份 。)
发表在《柳叶刀》研究报告旁边的一篇社论的作者还说,指导方针暂时还不需要改变 。他们写道,尽管新的研究表明全脂奶可能有助于预防心脏病和早期死亡,但这项研究“并不是推荐全脂奶优于低脂奶或脱脂奶的最终批准标志 。”他们补充道,读者应该谨慎对待这项研究,“而仅仅把这项研究当作另一项研究 。”文献中的证据(尽管是很大的证据) 。
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如果你不能或不想吃牛奶怎么办?
当然,有些人对乳制品过敏或不耐受,或者出于其他原因选择不食用 。“好消息是,强化大豆饮料被认为是一种奶制品替代品,是满足这些营养素的另一种方式,”Hultin说 。还有许多其他食物含有钙、钾和奶制品的其他营养素 。
她说,Hultin对食用乳制品的建议“确实因人而异” 。“乳制品确实营养丰富,但如果你想减少乳制品,也有其他选择 。如果你愿意的话,那就好了,但我想谈谈你将如何从奶制品中获得营养 。”
如果你选择在你的饮食中加入乳品,SASS建议选择酸奶和少量奶酪,最好是草食和有机的,作为健康整体模式的一部分 。如果你不吃牛奶,她补充道,“这项研究并不意味着你需要再加一次 。”
“底线:影响你心脏健康和寿命的最重要因素是你的整体饮食模式,”萨斯说 。无论你是否食用乳制品,一种包括大量蔬菜、新鲜水果、高质量瘦肉蛋白、全食物碳水化合物、抗炎脂肪和最低糖的饮食模式都能提供最好的全面保护 。
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