市场上的新鲜木耳可以吃，新鲜木耳营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，特别适合三高人士食用，因为有降低胆固醇、降低血脂的功效 。
木耳（英文：woodear），主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。
市场买的新鲜木耳可以吃吗,新鲜木耳到底能不能吃1.市场上的新鲜木耳可以吃，新鲜木耳营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，特别适合三高人士食用，因为有降低胆固醇、降低血脂的功效 。
2.木耳（英文：woodear），主要生长在中国和日本 。
3.中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。
4.木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。
5.色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。
超市买的鲜木耳能吃么？要怎么处理？超市买的鲜木耳可以吃，洗净之后直接下去炒或煮就可以了，下面是具体做法：
准备材料：淮山500克，鲜木耳100克，彩椒50克，姜2克，蒜片2克，葱段2克，盐2克，糖2克，料酒2克
1、将买来的淮山削皮洗净，切成菱角片，焯水备用，木耳洗净焯水放在盘中备用 。
2、把彩椒洗净切成菱角片后，放入盘中备用 。
3、姜切成指甲片大小，蒜切成片，葱切成段备用 。
4、用少许花生油起锅，再倒入蒜片、姜片、葱段爆香 。
5、加入淮山、木耳，盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟 。
6、浇点油会更加光亮，就可以装盘享用了 。
新鲜木耳可以吃吗？新鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质 。这种物质对光线敏感，食用后经太阳照射可引起日光性发炎，暴露部位易出现瘙痒、水肿、疼痛，甚至发生坏死，个别严重者因咽喉水肿而发生呼吸困难 。因此，新鲜木耳不宜食用 。木耳干燥后，所含卟啉类光感物质即自行消失，并失去毒性，食用无妨 。
鲜木耳有毒吗?鲜木耳能吃吗?鲜木耳有毒，鲜木耳不能吃 。
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质 。卟啉不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性 。
但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解 。因而干制木耳是无毒性的 。
木耳
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体 。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。
基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
新鲜的黑木耳能直接吃吗新鲜的木耳最好不要食用 。因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死 。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，这样对于人体就没有伤害了 。
扩展资料：
主料：黑木耳15g
辅料：油 少许、杭椒 10g、朝天椒 5g、大蒜 3瓣、花椒 15粒、凉拌酱油 15g、凉拌醋 15g、香油 5g、香菜 1棵
具体步骤：
1、木耳冷水泡发备用 。
2、泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟 。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定 。
3、煮好的木耳冷水中冲洗干净 。
4、青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道 。
5、油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁 。喜欢甜味道的可以加白糖 。
【市场上的新鲜木耳可以吃吗】6、将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可享用 。