复配甜味剂的用途

【复配甜味剂的用途】
复配甜味剂是甜味剂的一种,甜味剂是一类十分重要的食品添加剂 。当前,无论对全球还是我国而言食品添加剂中甜味剂销售额都排在前列 。理想的甜味剂要求是:安全无毒、甜味纯正与蔗糖相似、高甜度、低热值或无热值;稳定性高、不致龋和价格合理(至少等甜度条件下不能超过蔗糖的价格) 。完全能达到这些要求的甜味剂目前还不存在 。但因为各种甜味剂之间可能存在协同增效作用,复配甜味剂具有使用方便、甜度高、甜味纯正、生产成本降低的特点,从而成为甜味剂开发、应用的一个重要发展方向 。研究表明甜菊糖作为复合甜味剂中的重要成分,具有低热量、高甜度、纯天然、安全健康等特性,使复配甜味剂在甜度、甜味、稳定性诸多方面产生最佳功效 。并且可被人体安全代谢并不产生任何副作用,是21世纪甜味剂发展的重要方向 。那么复配甜味剂的用途是什么,接下来我们的小编为您介绍一下 。
复配甜味剂按照形态不同可分为固态和液态两大类,其中固态包括颗粒状、粉末状及颗粒粉末状 。复配甜味剂的成分中一般不含蔗糖、葡萄糖及其它糖源,主要含有甜菊糖、糖醇、双歧因子(低聚糖)、等,而这些成分都具有一定的功能性 。该类产品一般不会被人体吸收,不会产生热量或热量很低,一般也不会引起人体血糖、血脂升高 。
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