现如今有很多食材都早已违反了身心健康的标准,愈来愈多的防腐剂及其别的对身体危害的物质夹杂在其中,给大家产生许多 的不便 。因此许多 人觉得不管怎样特色美食,都能够在家做 。那麼,普遍的素什锦自身该怎么做呢?我们都了解素什锦的食物丰富多彩,口味也很好,接下去,网编就来教大伙儿自做素什锦 。
原料:
木耳、烤麸、豆腐皮、平菇、香菇、白蘑菇、红萝卜、花生仁、玉米笋、湿面条等
调味料:生抽酱油、老冰糖、米酒、芝麻油
流程:
1、木耳、烤麸、豆腐皮、平菇、花生仁,自来水侵泡多个钟头,捞起来控干水份,干一些比较好,
预留 。(烤麸切见格子,豆腐皮切条 。平菇视尺寸可切片也并不切)
2、胡萝卜切菱形块、与香菇、白蘑菇另外用开水焯一下,捞起来控干预留 。
3、锅中加点油,烧开,放进木耳、烤麸、豆腐皮(不愿吃过软的可稍候再放)平菇、湿面条,开展煸炒,,放进生抽酱油、米酒(大通道倒进)、老冰糖,添加水不久未过就可以,火灾转文火,30---40分钟 。
4、当锅中剩下1/3S水时,放进花生仁、红萝卜、香菇、白蘑菇、玉米笋等,再次煸炒,收湿料汁,熄火 。待凉后,放芝麻油,黑芝麻粉 。
炒素什锦的作法
原材料
鲜蘑40克,平菇40克,丝瓜40克,红萝卜40克,番茄40克,姜40克,西蓝花40克,玉米笋40克,冷水马蹄子40克,窝笋40克,紫菜头40克,盐、鸡精、生姜水、芡粉各适当,白胡椒粉3克,油50克,老母鸡汤适当 。
作法
(1)鲜蘑去蒂,刀割进1/2深,用力按一下成扇形 。平菇切红梅花状 。丝瓜、红萝卜均切2公分段,削边成蝶状 。西红柿去皮切棱形片 。姜削皮切锯齿状片 。西蓝花撕成小朵 。玉米笋切条 。马蹄子、窝笋、紫菜头均削成球形 。
(2)所有主调料用沸水焯一遍 。
【正宗素什锦的做法大全是什么】 (3)出锅放少量油,烧开,资金投入所有主调料,添加老母鸡汤及调味品煸炒,用水淀粉勾芡,淋明油起锅 。
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