1、将鸡蛋打散，放入少量盐，搅拌均匀；将1.5倍的温开水调入鸡蛋液中，搅拌均匀；
2、用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡，放平稳后备用；
【如何做虫草蒸蛋】3、将洗干净的冬虫夏草放入鸡蛋液中，使其漂在蛋液表面；
4、用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗；
5、锅中水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右，起锅的时候撒上葱花即可 。

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