酱香肥肠怎么做 _酱肥肠要怎样制作？

1、肥肠切成小段用开水焯烫几分钟，把生姜和红辣椒用热油炒香，炒肥肠用一点生姜和红辣椒既能丰富口感还能遮遮臭味。

酱香肥肠怎么做

2、这样既能去掉肥肠里多余的油脂还能清理掉一些杂质，简单焯烫下吃着也放心。

酱香肥肠怎么做

【酱香肥肠怎么做】3、把生姜和红辣椒用热油炒香。

酱香肥肠怎么做

4、挖一勺黄豆酱放进锅里用锅铲翻炒成油酱汁。没有黄豆酱可以用甜面酱或豆瓣酱，炒出来后味道都不错。

酱香肥肠怎么做

5、焯烫过的肥肠放进锅里，轻轻翻炒让肥肠段裹上酱汁入味。

酱香肥肠怎么做

6、放进切好的青椒，喜欢口感多样的可以放几瓣拍好的大蒜进去，既增香还解油腻。这道菜肥肠软弹有嚼头，酱香浓郁，香香辣辣的用来拌米饭很下饭。

酱香肥肠怎么做

以上就是关于酱香肥肠怎么做的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
酱大肠做法家常做法酱香大肠
材料
猪大肠500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克，酸黄瓜100克。
做法
1．将猪大肠去净肠壁的油脂和污物，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤备用。
4．将猪大肠放入酱汤中，以小火酱约50分钟，然后关火焖20分钟。
5．将猪大肠捞出后平铺盘内，晾凉后改刀成马蹄形，转圈摆在盘边，中间堆上酸黄瓜即可。
料理小百科
1．自古以来，性味甘平微寒的猪大肠就是大肠疾病的常用调养之品，《本草纲目》上说它能“润肠治燥，调血痢脏毒” 。
2大肠若是没有清洗干净，吃起来会有腥臭且苦苦的味道，进而破坏了整道菜的风味。清洗时可以用筷子将大肠头外翻出来，一般用精盐和白醋搓洗即可，加入面粉还可以增加与肠内黏液磨擦的机会，更能轻松洗净污物。
酱肥肠要怎样制作？酱肥肠：原料：猪大肠2000克，盐150克，酱油500克，糖色10克，大葱10克，姜3克，大蒜3克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。
制作：1.把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用。
2.锅内放清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小时后，加入精盐，酱油，糖色和肉料袋。
3.用慢火煮熟后捞出，沥干汤水，即为成品。
如何做酱香肥肠前言
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
适用人群:一般人都可食用。
材料
主料：肥肠1000g；
辅料：姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜头适量、冰糖少量
酱香肥肠
1
肥肠洗净，入锅中加入水煮开。
2
然后把里面的肥油去了。
3
再入锅洗净。
4
加入生抽，料酒，盐，姜，蒜，冰糖，适量的水加盖煮至入味。
5
煮至肥肠软了，收汁即可。
6
切块享用吧!
小贴士
肥肠的油去了不会那么油。