好吃的卤鸭脖是怎么做的 _卤鸭脖子的做法

原料：鸭脖500克，葱、姜、老卤汁400克，大料1个，干辣椒50克，花椒50克，草果1个、小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐5克，糖5克。
做法：1、将鸭脖洗净。
2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，煮1分钟后捞出沥干。
【好吃的卤鸭脖是怎么做的】3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入大料、干辣椒、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮和香叶，大约炒1 分钟后，倒入清水1000毫升。
4、然卤味鸭脖的做法及配方卤水鸭脖
需要准备适量鸭脖，一些生姜片，适量卤水，一些盐，干辣椒，料酒，把鸭脖清洗干净，斩成小段以后备用，锅中放入适量的清水，烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟后捞出沥干水分。锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，烧开后烧开，将鸭脖放入锅中煮半小时，再加盖焖20分钟。鸭属凉性，经常食之，平肝去火。
可乐鸭脖
大家也可以准备几个八角，一些生姜片，大蒜，葱段，鸭脖，再准备一些可乐，玉米粒，干辣椒，把鸭脖清洗干净后用水泡一下，切成段状备用，然后锅里面加油，烧热以后加入生姜片，葱段，大蒜，干辣椒，八角进行翻炒，最后加一些鸭脖继续翻炒均匀。接着放入适量的老抽，糖、盐、鸡精煸炒3到5分钟，最后放入可乐，煮开后转小火继续炖，再収汁前放玉米粒，煸炒2分钟即可食用，可以开胃益食。
孜然鸭脖
需要准备适量鸭脖子，一些白糖，八角，生姜，大葱，嫩肉粉，老抽，生粉，料酒，把鸭脖清洗干净以后，加入生抽以及料酒然后再加入嫩肉粉，一直腌制半个小时，锅里面加油，烧热以后再加入八角，生姜，大葱，放到锅里面爆香，然后再把腌制好的鸭脖放进去，翻炒五分钟时间后倒入热水，烧开后用小火煮50分钟然后放入白糖、鸡精，等锅中的汤汁完全干后，倒入孜然粉调味即可。具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效。
上面给大家介绍的就是怎么制作鸭脖味道更好，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃辣的人还可以制作麻辣鸭脖，但是不要做的太过重口味，这样会对胃部造成伤害，适当的吃一些自己做的麻辣鸭脖，可以达到美容养颜，降低血脂作用，外面卖的鸭脖要尽量少吃。
卤鸭脖子的做法说起鸭脖很多人都滋溜着口水，说话间就想拿一根要吃。麻辣的口感，劲道的肉质，让很多人吃的停不下来。
今天舌尖上的卤味就跟大家分享卤鸭脖子的做法及配方。。。
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食材：鸭脖1000克、小香葱1小把、姜1块、香菜1小把。
卤鸭脖子的配料：花雕酒5克、花椒、草果2克、丁香2克、白芷10克、桂圆5克、干辣椒、老抽、高汤、盐。
卤鸭脖子的做法：
1.把鸭脖清洗干净。
2.香葱，姜和香菜洗干净，切好备用。
3.鸭脖放入碗中，加入葱花，姜片，香菜，花雕酒和盐，搅拌均匀，放在冰箱里，腌制2个小时。
4.把高汤放入锅中，加入盐和生抽，大火烧开，煮开。
5.把香料放入锅中，大火煮15分钟。
6.把鸭脖放入卤汁中，大火烧开，小火慢炖40分钟。
7.关火，放置鸭脖凉透，拿出切成小段,直接食用很美味。
做好的鸭脖淋上适量的辣椒油，撒上白芝麻，味道美美哒一盘卤鸭脖就能上桌了。咬一口，麻辣鲜香，很是美味。卤好的卤汁还能卤其他的食材，麻辣可口，吃到嘴巴没知觉，那才叫一个过瘾。