东坡肉的来历和典故( 二 ) _东坡肉历史典故

食者盛赞之，还把他送来的肉命名为“东坡肉” 。
东坡肉来源于谁？苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤。能使四周的田地不怕涝，不愁旱.庄稼连年丰收。着实为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡.那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉。叫人切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉” 。吃起来更觉味道鲜美。
那时，杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们夸说东坡肉，就和厨师商量，也把肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出“东坡肉”的牌子。牌子一挂出来，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚，顾客不断。每天杀十头大肥猪都不够卖。别的菜馆看得眼红，也都学着做了起来。一时间，大小菜馆，家家上市东坡肉。
再说苏东坡为人正直，不畏权贵，朝廷中的那班奸臣对他恨得咬牙切齿，听说他受到杭州老百姓爱戴，心里更不舒服。他们当中有个御史，乔装改扮到杭州，诚心来找苏东坡的岔子。
那御史到了杭州，在一家饭馆吃饭。堂倌递上菜单请他点菜。他接过来一看，头一样菜就是“东坡肉” 。他皱起眉头想了想，不觉高兴得拍着桌子大叫：“我就要点这个莱。”
他吃过东坡肉，觉得味道真是不错，向堂倌一打听，知道东坡肉家家菜馆都有。于是，就把杭州所有菜馆的菜单，统统收集来之后，便兴冲冲地回京去了。
御史回到京城，马上就去见皇帝，说：“皇上呀，苏东坡在杭州贪赃枉法，坏事做绝，老百姓恨不得要吃他的肉!”皇帝问：“你怎么知道?可有什么证据?”
御史就把那一大迭油腻腻的菜单呈了上去。皇帝本来就是个糊涂蛋，他一看菜单，也不分青红皂白，立刻传下一道圣旨，将苏东坡革掉官职，发配到海南去。
苏东坡革职充军之后，杭州的老百姓忘不了他的好处，仍象过去一样赞扬他，把他疏浚西湖筑的堤称为”苏堤”，还把东坡肉公推为杭州第一道名菜。
东坡肉真的是苏东坡发明的吗？它吃起来腻不腻？东坡肉为什么会被叫做东坡肉呢？因为据传说它是苏东坡首创的。苏东坡不但文章写得好，还会吃，还喜欢研究吃的怎么做。这东坡肉就是他的研究成果之一。具体到东坡肉的做法，其实很简单，那么美味的东坡肉，你知道是谁发明的吗？说来也是个趣谈，发明东坡肉这道菜的是-苏轼(这是有典故的）苏东坡是位文学家，也是位美食家。
东坡肉，是中国百姓家里最平常的一道菜，但这道菜做的好与坏，最考究掌勺人的功力了。东坡肉又叫红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是中国传统名菜，各地的制作方法略有不同，但并不妨碍人们对它的喜爱。东坡肉属于浙菜系，是以猪肉为主要食材，再以慢火，少水，多酒等诀窍制作而成。其肉嫩皮薄，色泽红亮，味香汁浓。可谓是色，香，俱全味。
【东坡肉的典故】：北宋年间，苏轼闲居徐州。一日，苏轼好友前来访问，苏轼便把新鲜的猪肉切成四四方方的大块，加了调料放进锅里慢炖，用它来招待客人，做好这些工作以后，苏轼边和好友去下棋了。首先肉切大方块开水锅去血末冲凉备用，锅留底油下冰糖熬糖色和鸡血一样红为宜，倒入黄酒在下五花肉老姜在加水水漫过肉为准，在下以上调味料大火烧开转小火