关于贴秋膘的谚语( 二 )


2、立秋,是二十四节气中的第13个节气,暑去凉来,代表着秋天的正式开始 。而大暑刚过,在炎热的天气里,人们容易食欲不振,立秋的到来会让暑热渐消,食欲恢复,同时也要为秋天过后的冬季储存脂肪 。所以根据传统,好多人家都会炖肉,俗称“贴秋膘” 。
俗话说的添秋膘是什么意思,该怎么添?在夏季人消耗比较大 。到了秋天,天气凉爽了,就应该补充能量,可以吃点鱼,肉,增加营养 。但不建议吃辛辣刺激的东西 。
“立了秋,添秋膘”,这是北方的一句俗语 。意思是说,熬过苦夏,一度食欲减退的人们,秋凉之后,又可以进补了 。但是,有些人生猛海鲜、甘食厚味,毫无顾忌地往嘴里填,这就不好了 。我要提醒大家,无选择地进补,对中老年人,特别是某些慢性疾病的患者,是极其不利的 。
立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋” 。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻 。”
清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾 。
立秋是农家重视的大节气 。有“立秋开头坐一坐,来年春天要挨饿”的俗谚,提醒人们加紧农事劳作,夺取丰收 。
农谚则说:“入伏下雨伏里旱,立秋下雨吃好饭” 。同样还有“七月秋样样收,六月秋样样丢”的说法 。意思是农历七月立秋,五谷可望丰收;若立秋日在农历六月,则五谷不丰还会歉收 。
又如“秋前北风秋后雨,秋后北风干河底”,即指立秋前刮北风,秋后必会下雨;立秋后刮北风,则冬天可能会干旱 。对于过去只能靠天吃饭的农人来说,立秋的意义可就不仅仅限于吃了 。