青蒜炒肉是一种较为普遍的新中式菜式,也就是一种用韭菜苔和生猪肉一起烹调而成的食材,因为美味可口,且具备非常高的营养成分,维他命和蛋白等营养元素丰富多彩,因而在中国式家庭中十分火爆 。青蒜炒肉的作法有很多种多样,下边,就给大伙儿详解青蒜炒肉的作法及营养成分作用 。
一、青蒜炒肉作法一
食物提前准备:韭菜苔、生猪肉、盐、生抽、花椒面、米酒、姜 。
作法流程
1、将猪腿肉清理干净,切割成片状,热锅烧电放进小肉添加花椒面,放进姜片、米酒煸炒至掉色后捞起来 。
2、韭菜苔切算,将大蒜和蒜也分离 。
3、运用锅中余油将大蒜煸炒,煸炒至8成熟时,放进小肉和蒜也一起煸炒匀称,放进生抽,添加适量的食用盐就可以 。
二、青蒜炒肉作法二
食物提前准备:韭菜苔300克,盐油、肉、葱段、生抽、鸡精粉、八角各适当 。
作法流程
1、韭菜苔摘洗干净,韭菜苔切条,蒜白和蒜叶分离 。
2、肉切条 。
3、热锅凉油,油热放八角炒成香气,放丝袜高跟鞋爆锅 。
4、葱段放进炒成香气,放进葱根爆锅 。
5、放进蒜叶爆锅,添加生抽,起锅前放进适当的盐、鸡精粉煸炒匀称就可以 。
三、青蒜炒肉的营养成分作用
韭菜苔:蒜的麻辣味儿,以其细嫩的蒜叶和叶柄供服用 。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素 。它的甜味关键来源于其带有的辣素,这类辣素具备消消化不良的功效,另外还能合理的除菌,对心脑血管也是有一定的维护功效 。
【青蒜炒肉的做法及营养功效】 生猪肉:生猪肉的蛋白属蛋白质食物,带有身体所有必须氨基酸,肉含有铁,是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的 。
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