水晶月饼在家怎么做?掌握这4步,甜香软嫩,晶莹亮泽,孩子爱吃
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月饼虽然是中秋节必尝的食单品类,但对于美食文化如此盛行的现在,已经没有哪一款食物是一个节日的专属,更多的时候还要看每个人的心情和品尝的时机 。
就拿今天要分享的这款水晶月饼来说,它的烹饪起因其实是儿子发起的一次“亲子活动”,有可能是因为看到动画片中关于月饼的烹饪场景,儿子竟然拉着我要尝试做下月饼,看他这么兴致勃发,我俩就下楼买了些食材,准备在厨师上演一出“月饼烹饪战” 。
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为了让这次的烹饪更具吸引力,自己特意把馅料的配比选择了紫薯和芒果,前者的粗粮营养很适合孩子肠胃吸收;后者的水果芬芳应该是很多孩子的最爱;如果你也想了解这款美食的制作过程,不妨来看看接下来的实操介绍吧 。
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【美食名称】:紫薯芒果水晶月饼
【准备原料】:紫薯3个(总重量不低于300克),芒果2个(果肉重量最好和紫薯差不多),吉利丁片6-8片,水晶糕饼粉300克,白糖5克,麦芽糖适量 。
在原料的配比上,紫薯和芒果的搭配只是家中孩子的口味爱好,如果你在家尝试的话,可以根据家人的喜好选择主材,这款月饼的制作工艺简单,完全可以举一反三 。
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【烹饪第一步】:把紫薯先削皮后切块,直接上蒸锅,大火蒸20-25分钟左右取出装碗,加入白砂糖反复碾压成泥,如果感觉水分太大,可以适当加些玉米淀粉增稠,直至能揉捏成团后等分出25克左右的小剂子,搓成紫薯球备用 。
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【烹饪第二步】:把吉利丁片放入45毫升50度的温水中搅拌融化;芒果去核切块之后直接放入破壁机,打成泥后直接倒入吉利丁片水中,搅拌均匀;之后倒入方格冰块模具中,放入冰箱冷冻凝固,预计时间不会太长,半小时即可形成和果冻相似的质感 。
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【烹饪第三步】:把水晶糕粉倒入碗中,加入麦芽糖和150毫升50度左右的热水,二者搅拌融合,直至看不出粉末状颗粒;之后倒入一个模具中,直接上蒸锅,大火蒸18分钟关火,此时会形成半透状的糕团,适当放温之后等分成10-15份 。
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【烹饪第四步】:最后的工序基本上和做一般的月饼一样,把水晶糕团包裹住处理好的紫薯丸子和芒果冻,搓圆、入模、定型就可以给孩子吃了,是不是很简单呢?
【月饼怎么做好吃又简单 教你做超高颜值的水晶月饼】
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