广东人怎样焖煮五花肉 _苦瓜焖五花肉广东做法窍门

做法如下：
1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒；
2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会；
3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用；
4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段；
5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段；
6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开；
7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油；
8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好广东酱油五花肉的做法窍门广东酱油五花肉的做法窍门
广东酱油五花肉的做法窍门，因为疫情原因，很多的人都会在家制作美食来满足自己的味蕾，从而也来精进一下自己的厨艺，但是在我们要知道，在烹饪美食的时候调料的用量是有很多的讲究的，以下是关于广东酱油五花肉的做法窍门。
广东酱油五花肉的做法窍门1酱油五花肉的做法
准备好食材，五花肉切手指粗
起锅烧油下姜片爆香，下五花肉炒至两面变色
下半碗酱油，冰糖，一碗热水，1勺胡椒粉，大火烧开后转小火焖煮25分钟
（中途一定要试味调味，看汤汁情况）
最后大火收汁
【广东人怎样焖煮五花肉】
出锅～
广东酱油五花肉的做法窍门2蜜汁酱油五花肉的做法
油锅烧热，放入五花肉，皮面朝下，煎至表面焦黄，盛出。
放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒煸香。放入五花肉、老抽、生抽、盐、冰糖，倒入清水，盖上锅盖，炖煮40分钟。
40分钟后，开大火收浓酱汁，就可以美美的享用啦。
广东酱油五花肉的`做法窍门3吃一块想两块不油不腻红烧肉的做法
五花肉微冻的时候比较好切，这时候切出来的也漂亮，对颜值有要求的宝儿们可以在微冻时候切成大块哈，一定要是大块，吃起来特别过瘾，外面餐馆也多是大块。然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。
准备炖肉料包，我配的是最最最简单的，最基本的，用小布包装好备用。葱姜备用。
清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片
加入少许料酒，煮开，撇浮沫。
撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。
另起一平底锅，不用放油不用放油！先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。这一步一定要注意安全，不要被油崩到。
煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来
加入本酿造酱油和红烧酱油，红烧酱油自带糖分，省去了炒糖色的步骤，更方便操作，最终颜色也可以很漂亮。本酿造酱油没有那么咸，炖肉用特别的香。微炒一下煸出酱油的香味，并保证每块五花肉都均匀粘上颜色，然后倒入珐琅铸铁锅中，加入肉汤（或者清水）。
加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.5＋小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐（正常我做的话，需要盐1勺或者1勺半的样子），然后转中大火，收汤汁。大概还需要半个小时左右，如果汤没剩那么多的话，火就小一点，汤汁多的话火就大一点，大家可以自己去掌握哈
汤汁收的差不多的时候，出锅~~~
啊～～～张嘴～～～
再来一张～～～
小贴士
注意事项：
1、基本上每个步骤都写的很详细了，细看就行
2、建议铸铁锅（珐琅铸铁锅），炖肉真的特别特别的香，我不太喜欢用高压锅炖肉，特别是五花肉，真的不太建议，如果没有铸铁锅的话，就用普通的炒菜锅也行。
3、本酿造酱油，就是一种酱油，不是特别咸，但特别香，没有的话，可以用鲜味酱油做替代，一样的哈，不用纠结。
4、炖肉时间一定要保证2个小时以上（用铸铁锅），前1.5个小时一定要中小火，就是最里面那圈火，火急的话，瘦肉会柴，肥肉也会腻一些。为了一锅“爆汁”五花肉，这点时间值得哈。铸铁锅的话，最长可以到2.5小时，再长也不建议了，因为……肥肉会化，夹不起来，不成形。
5、五花肉炖好的状态是，可以夹起一整块，但又感觉肥瘦部分马上就会分开，肥肉可以“抖起来”，“duang”“duang”的，自行体会一下哈。热热的时候一咬，肥肉“噗”就爆汁了，完美~~~
苦瓜焖五花肉广东做法窍门涛涛妈咪
299菜谱　3075粉丝
今天做的这一款菜是从妈咪那里学会来的菜，是妈咪的拿手菜之一，家里都很爱吃，苦瓜这样的焖法，连不吃苦瓜的姐姐也喜欢吃哦，这菜做出来不好看，但却会让饭遭殃，很下饭的一道菜，而且，这菜有一个很好的特色，就是不怕隔餐吃，下一顿吃会更入味，更好吃。