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冷水煮玉米要比直接用热水煮好上许多 ， 因为冷水下锅的玉米 ， 会随着水温的上升 ， 熟得透彻 ， 特别是包裹着外皮的玉米 ， 如果用热水煮 ， 很可能出现表熟内生的情况 。
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【冷水下锅的玉米煮多久】冷水下锅煮玉米一般需要15-25分钟 ， 如果是糯玉米则需要加5分钟左右 。煮玉米最好不要将外皮全去掉 ， 只需将玉米根部切掉 ， 外面灰尘多且老的叶子摘去 ， 再用冷水冲洗下玉米后就可以下锅了 。煮好的玉米关火不要立刻拿出来 ， 在锅中继续焖5分钟 ， 可以让玉米的叶香融入到玉米粒中 ， 也可以让玉米粒更加松软 。
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