什么面粉做包子馒头特别松软 _请问想做松软的馒头包子，用什么面粉好呀？具体该怎么做？

用中筋面粉做包子馒头特别松软；
各种面粉的特点：
1、特高筋粉：水份14%,粗蛋白质13.5%以上，通常用来做面筋，油条.；
2、高筋粉：水份14%,粗蛋白质11.5%以上，高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
3、粉心粉：水份14%，粗蛋白质10.5%，通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等.；
4、中筋粉：水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上，通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等.；
5、低筋粉：水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下，通常用来蛋糕，饼乾，小西饼点心等。
做包子馒头用哪种面粉好做包子馒头用中筋面粉好，中筋面粉做出来的包子口感松软、味道甘甜。
中筋面粉既不会产生大量的面筋，也不会不产生面筋，相对来说是比较适中的一种面粉，可以制作出有嚼劲，同时带有松软的口感的食物，是比较适合制作包子等食物。
请问想做松软的馒头包子，用什么面粉好呀？具体该怎么做？请问想做松软的馒头包子，用什么面粉好呀？包子是一种有着较长历史时间的特色美食，它的味道柔软，味儿伴随着包馅类型的变动而转变，因此即使是每日都吃包子也不会感受到厌倦。小笼包的包馅我们可以按照自身的爱好开展调节，包子皮相对而言差别就很小了，一般要求的全是色调白、口味软。那麼，制作包子用什么面粉好又白又绵软？一般来说小笼包全是用中筋面粉制做而成的，那样做出的馒头口味才会柔软却不乏嚼劲。此外，加一些酵母菌和发孝粉会让包子皮的色调更白，外观设计愈发的膨松，口味也会更软
选对小麦面粉很重要；不一样的小麦面粉里的蛋白质含量不一样，蛋白质含量越高筋性越高，小麦面粉所做的面糊延展性也就越强。现阶段市场上卖的小麦面粉关键便是高筋粉、中筋面粉和低筋粉三种，日常做馒头、小笼包、水饺等面点基本上都用中筋面粉。
具体该怎么做？首先，我们在盆中放入面粉，加入酵母、白糖，白糖能为发酵提供营养，用常温水和面，先把酵母和白糖溶解，再一点一点的加水，搅成面絮。.这个时候先不要着急揉面，再撒入一点小苏打和食盐，小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性，这两味能使蒸出来的的包子更软更香。
然后把面絮揉成面团，反复多揉一会、揉光滑，用锅盖盖住，密封发酵至原来的两倍大，现在的温度大约需要一个小时。.趁着发面的时间，我们来做包子馅：韭菜洗干净以后切成碎粒；大葱先切成葱花，再剁碎生姜切成姜末，全部放在一起，先在韭菜上倒点油拌匀，防止韭菜出水，再和葱姜末掺匀。
然后放入五花肉馅，加入食盐2克、五香粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、老抽3克调底色，再打入一个鸡蛋使肉馅更加的滑嫩，用筷子搅拌调开，肉馅要多搅一会才会入味，搅好以后加入芝麻香油5克拌匀备用。包子馅最好在面团快发酵好的时候再调味，以免韭菜遇到盐大量出水，口感不够脆嫩。
然后放入五花肉馅，加入食盐、五香粉、十三香、蚝油增鲜、老抽调底色，再打入一个鸡蛋使肉馅更加的滑嫩，用筷子搅拌调开，肉馅要多搅一会才会入味，搅好以后加入芝麻香油拌匀备用。包子馅最好在面团快发酵好的时候再调味，以免韭菜遇到盐大量出水，口感不够脆嫩。
【什么面粉做包子馒头特别松软】把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，这样我们包馅料的时候才不会跑馅，在面皮中包入适量的馅料，掂起面皮的一个边，一点一点的折起来，把馅料包严实，包成包子。按照这个方法把包子全部包好，摆放在案板上，盖上保鲜膜，再次发酵5到10分钟，包子之间要留点空隙，以免膨胀变大后粘在一起。