肉解冻要多久( 二 ) _肉从冰箱冷冻室拿出来多久能解冻

扩展资料:
下面是冻肉的其他常用解冻方法:
1、液体解冻法
液体解冻法主要用水浸泡或喷淋的方法。其优点是解冻速度较空气解冻快。缺点是耗水量大,同时还会使部分蛋白质和浸出物损失,肉色淡白,香气减弱。水温10℃,解冻20h水温20℃,解冻10～11h 。
2、蒸汽解冻法
蒸汽解冻法的优点在于解冻的速度快,但肉汁损失比空气解冻大得多。然而重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0% .
3、微波解冻法
微波解冻可使解冻时间大大缩短。同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量。此法适于半片胴体或四分之一胴体的解冻。微波解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。
参考资料:百度百科-冷冻室
牛肉解冻要多久牛肉放冰箱中冷藏解冻，1天时间就可以了。放密封袋冷水解冻，冷水浸泡牛肉，每30分钟换水，让它继续解冻，两个小时左右就能解冻。自然解冻，速度会相对慢一些，需要半天时间左右。
辨别牛肉新不新鲜的办法：
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
【肉解冻要多久】三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。