什么是酶酶有什么特性( 二 ) _何谓酶?它有何基本特性?

什么叫酶？酶的作用有什么特性？影响酶活力的主要因素有那些？酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于改变各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。
酶的特性：
1．高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；
3．多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；
4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
5．活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
6．有些酶的催化性与辅因子有关。
7．易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
影响酶促反应速率的因素：
酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、ph、激活剂和抑制剂的影响。
（1）酶浓度对酶促反应速度的影响
（2）底物浓度对酶促反应速度的影响
（3）温度对酶促反应速度的影响
（4）ph对酶促反应速度的影响
（5）激活剂对酶促反应速度的影响
（6）抑制剂对酶促反应速度的影响
酶的三大特性酶的三大特性：高效性、专一性、温和性。
1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高,使得更快。
2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化成多肽、二肽酶可催化各种形成的二肽。
3、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
酶
酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA 。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。
酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribo