怎么打凉粉不粘锅 _做凉粉用什么锅最好？用这个就不用担心粘锅哟！

炒凉粉前在锅内放一些打底的油就不会粘锅了。
做法：主料：凉粉350克、猪肉50克、干黄豆20克、红椒1个、生姜5克、蒜6克、大蒜8克、盐3克、味精3克，酱油2钱、山西陈醋3钱、胡椒粉4厘、芝麻油2厘、花生油50克。
做法：
1、凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。
2、干黄豆用水泡回软待用。
3、烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆，红椒，凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。制作关键：
1、选用土豆制作的凉粉为主料。
2、猪肉末炒制时一定要至酥香。
3、整个制作过程不宜放入水采用干炒。
炒凉粉不粘锅的做法炒凉粉之前放入少量食盐可以防止粘锅。
炒凉粉之前放入少量食盐。不容易粘锅。快速翻炒。加入适量的清水。防止水分快速流失而糊锅。
具体做法：
起锅烧水先把凉粉放入锅里放入适量的盐，水开下入凉粉煮至两分钟左右，这样做可以使凉粉炒制时入味更快，煮透然后倒出，如果家里做可以提前用开水倒入一个盆中放上盐，把凉粉放入开水中浸泡十分钟左右然后倒出，起锅烧油，油热先下入葱姜蒜炒出香味，然后下入豆瓣酱炒香炒出颜色，然后下入老干妈和生抽炒出香味加入适量的水，调味，放入鸡精，少许的白糖提鲜，然后下入凉粉，凉粉下锅轻轻翻动，翻均匀炒至大概两一分钟，下入切好的韭菜段，慢慢翻炒，炒均匀，把韭菜炒嫣儿，放入适量的香油即可出锅。
做凉粉用什么锅最好？用这个就不用担心粘锅哟！我们都知道，凉粉是比较常见的一种美食小吃，它的口味比较多，吃起来很爽口，很多人都喜欢吃凉粉，尤其是夏季。有些人会自己在家做凉粉吃，在做凉粉的过程中，会容易出现粘锅的情况。那么做凉粉用什么锅不粘呢？下面让我们具体来看看吧！
做凉粉用什么锅最好建议使用底部较厚的不锈钢锅或平底不粘锅。
制作冷粉最重要的步骤是将淀粉水倒入锅中，不断搅拌，这个过程大约5分钟，建议使用均匀的热锅，加热不那么快，不那么猛的厚底锅。
在制作的时候，建议将水烧开后，调至小火，然后一边倒入一边不停地搅拌(用筷子搅拌非常方便) 。观察淀粉糊从白色到透明粘稠的缓慢变化。你会逐渐感觉到搅拌的阻力，看到淀粉糊已经完全变透明，然后关火，倒入容器，放入冰箱冷却固化，味道更好哟！
荞面凉粉怎么做不粘锅步骤
1.荞麦糁子
2.荞麦糁子放盆中加水让干糁子泡透
3.揉荞麦糁子袋子用箩面的箩底缝制，我用的荞麦面的小包装袋
4.泡好的糁子装入袋中加水在盆中反复揉
5.过滤的面糊分次倒入几个盆中
6.高压锅倒入最后的面糊，待面糊烧开依次向前缓慢的加入面糊搅，顺一个方向，面糊全部入锅后冒大泡继续搅待凉粉成稠状有光泽倒入盆中
7.凉粉完全冷却后扣到盘中
8.这是做好的凉粉
9.这做的是漏鱼
10.生抽蒜泥葱花熟芝麻香油盐醋油泼辣子调的汁
11.浇上调料汁
12.漏鱼浇西红柿酱汁
13.这是凉粉渣
【怎么打凉粉不粘锅】14.凉粉渣炒饭