【山粉饼做法图解】1、山粉加水调成糊 , 不可太稀 , 否则饼翻不过来 , 也不可太稠 , 饼不容易熟 。
2、花生米炒熟、去衣、捣成碎末;胡萝卜、香菇、猪肉切成碎粒 。
3、油锅烧热放入香菇粒炒香 , 放入猪肉和盐继续炒 , 加点料酒焖一会儿 , 最后放入胡萝卜粒炒熟 。
4、再把花生米碎放入锅中 , 倒入山粉糊 , 用锅铲按顺时针搅动 , 防止糊底 , 等感觉底层有点硬了 , 再拿起锅柄象糊春卷皮一样 , 让山粉糊在锅底均匀摊开 , 等到山粉饼颜色变深、两面金黄时 , 就可起锅了 。
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