拌饭酱汁怎么调制 _拌饭酱怎么调

1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
【拌饭酱汁怎么调制】3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
4、注意：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，否则没有做的必要。
5、如果想吃比较甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.
拌饭酱汁怎么调【胡萝卜香菇肉酱】：猪肉末130克、胡萝卜1根、香菇适量、碎米芽菜适量、红烧汁1勺、蚝油1勺、洋葱适量、水淀粉适量、食用油适量。
第1步：准备好猪肉末，如果可以，选三肥七瘦的更香，没有猪肉末，可以用其他肉类食材代替。
第2步：准备好香菇丁、洋葱丁。洋葱可以去腥提香，可以用大葱、香葱。新鲜香菇，清洗时可以在水中顺时搅拌，容易干净。
第3步：准备好一些胡萝卜丁，也可以用土豆、或是其他食材皆可。比如白萝卜、番茄皆可。
第4步：碎米芽菜，适量的碎米芽菜，用清水泡一泡，清洗去部分盐分。如果没有可省略。
第5步：锅里入油，将洋葱炒一炒，加入猪肉末炒出香味。猪肉末炒一炒，去腥味香。
第6步：加入胡萝卜丁、香菇丁、碎米芽菜炒匀，加入适量清水烧开。
第7步：准备好的水淀粉，用玉米淀粉与清水和匀，一般是1比1.5和匀，淋入锅中，边淋边晃动锅具，炒匀即可。淋入水淀粉收汁，稠厚程度可按个人喜欢好而定。
小贴士：1、不能出门，食材紧缺，酱料的食材可就地取材；2、食材中的碎米芽菜有咸味，可能省去加盐；3、调料中也可以用海鲜酱、黄豆酱、辣椒酱调味；4、出锅前加入少许麻油更香。
拌饭酱怎么调米饭的吃法有很多，除了和一些菜搭配在一起吃，还可以制作成炒饭来吃，当然还可以在白米饭里面加入一些拌饭酱，搅拌均匀以后来吃，味道同样非常不错，而且制作方法又很简单，下面就给大家介绍一下拌饭酱怎么调。
拌饭酱怎么调需要准备一些花生碎，白糖，植物油，海鲜，酱油，盐，虾干，大蒜，老姜干，香菇，辣椒面，先把香菇泡好以后切碎，虾干不需要泡，直接切成末，姜蒜切末，准备一个碗，把辣椒面放到里面，根据自己的口味调整，然后锅烧热加油，等到油烧到八成热的时候，把辣椒面倒进去，然后再把油温控制好，锅中加入适量的植物油烧热，香菇放进去翻炒，再加入虾干，大蒜，生姜末翻炒均匀，小火慢慢的翻炒，然后再把做好的辣椒给放进去，同样用小火翻炒均匀关火，再加入一些白糖，盐，海鲜酱油，花生水翻炒均匀，装到事先准备好的容器里面，拌饭酱就制作完成了。
拌饭酱可以怎么吃可以做韩式拌饭，需要准备一些蒜蓉，生抽，鸡精，盐，拌饭酱，鸡蛋，青椒，黄豆芽，红萝卜以及米饭，用砂锅把米饭煮，好青椒，红萝卜洗干净切成丝，豆芽清洗干净，锅烧热加油，把红萝卜丝放进去翻炒，再加蒜蓉翻炒溢油，或加入一些鸡精，盐，放到蒸好的米饭上，豆芽炒好以后同样放到米饭上面，然后再把鸡蛋煎到七成熟，放到米饭上，加入一些拌饭酱，用小火焖三分钟左右就可以吃了，吃之前把它搅拌均匀，味道是非常不错的。