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花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸 , 精氨酸含量高于其它坚果 , 生物学效价高于大豆 。建议人们每日食用一定量的花生 , 不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量 , 而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入 , 从而改善膳食的结构和品质 。
而水煮花生比炸花生要更加营养 , 因为油炸的花生吃起来虽然更香 , 但是已经破坏了本身富含的维生素 , 而且花生的含油量本来就高 , 油炸之后脂肪量就更高了 , 吃起来既油腻又容易上火 。而水煮花生最能保持花生原有的营养 , 还容易消化 。
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【花生煮多久能熟】泡发后的花生 , 煮开之后 , 再煮5至10分钟即可 , 浸泡两小时入味 。而对于没有泡发的花生 , 煮开之后 , 需要再煮15-20分钟 。花生不宜煮得太久 , 否则时间长了 , 口感变得太软吃起来无味 , 不过如果是老年人吃 , 煮的时间可以稍微久一些 。
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