4、称量酵母 。
5、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中 。
6、然后加入酵母、水和面 。
7、和成表面光滑的面团 。
8、把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟 。
9、一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状 。
10、然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子 。
11、擀皮 。
12、包馅 。
13、蒸制 。
14、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子 。

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