如何区分毒豆腐和正常豆腐


市场上出现大量的造假豆腐,即人工合成豆腐 。这些假豆腐人食用会食物中毒,造成健康影响 。那么如何区分毒豆腐和正常豆腐?下面和小编了解下吧 。
昨日下午4时左右,恩平市沙湖镇一家工厂突然有将近百名工人出现上吐下泻症状,于是厂方组织工人集体到江洲医院治疗 。一位来自湖南的病人告诉采访人员:他当天已经上了10多次厕所了,吃完中饭后,还没到半个钟头,突然感觉肚子很不舒服,紧接着就出现呕吐的症状,当时还不知道是食物中毒,也没有太在意 。直到越来越多的工友也出现了上吐下泄的症状,才意识到可能食物中毒了,急忙打电话告诉厂里的领导 。
随后,江洲、沙湖两地其他3间饭堂和8个小单位的食堂也出现了食客中毒的症状,而且中毒者午饭时都进食过豆腐或豆腐泡等豆制品 。此事引起了当地政府的重视,截至当天下午5时左右,该市第二人民医院和江洲卫生院共收治了130多名病人,主要症状是恶心、腹痛、腹泻,呕吐 。接到病情报告后,恩平市卫生监督所立即对有关场所进行了行政控制,组织工商、卫生等部门深入市场检查,恩平市电视台也立即播出紧急通知,称沙湖镇某市场的豆腐档卖出的油炸豆腐有严重卫生问题,提醒群众不要购买食用,发生中毒症状请及时治疗 。
那么,真假有毒豆腐怎样鉴别呢?专家教你三个辨别技巧 。
一看 取一块豆腐在散射光线下直接观察 。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽 。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,且无光泽 。
二摸 传统豆腐用手按压可感受到弹性,且软硬适度 。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色的豆腐液体流出 。
三闻 在常温下直接嗅闻其气味 。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味 。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道 。
以上是如何区分毒豆腐和正常豆腐的方法 。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注吧 。
【如何区分毒豆腐和正常豆腐】