巧厨娘必学的菜谱；香菇扒菜心 _小知识

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巧厨娘必学的菜谱：香菇扒菜心
巧厨娘必学的菜谱：香菇扒菜心
主料：小花菇，白菜，盐，蒜，白糖，蚝油，水淀粉，葱。
步骤：
1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。
【巧厨娘必学的菜谱；香菇扒菜心】2、烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。
3、焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。
4、热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。
5、调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3、4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。
6、将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。
PS：
1、焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。
2、在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3、如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。