带鱼怎么炸

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆 。
2、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用 。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味 。
要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右 。
炸带鱼如何做?炸带鱼的做法如下:
1、首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中 。
2、碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀 。
3、腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀 。
4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊,油温6成热即可下锅 。
5、带鱼炸至两面金黄即可出锅,美味的炸带鱼即可做好 。
怎样炸带鱼炸带鱼的做法步骤如下:
主料:带鱼段800克 。
辅料:姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
1、带鱼段剪鳍,去内脏及腹内黑膜 。
2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中,混合均匀,腌10分钟 。
3、准备一小盘玉米淀粉,将带鱼段裹满淀粉,摆放在另一盘中 。
4、小锅中倒适量油,中火加热,取两粒姜末扔入油锅中,能迅速浮起来就是油温合适了 。
5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中,先不要翻动,待鱼段被炸到微黄后,轻轻翻动,捞出控油 。每次不要放太多,6块左右就可以了,留出翻动的充足空间 。
6、所有的带鱼段炸完后,油锅加热升温30秒,将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒,表面焦黄、鱼段变硬一些 。
7、捞出摆盘,撒孜然粉、辣椒粉即可食用 。
带鱼怎么炸带鱼可炸制成香酥带鱼 。
【食材】:带鱼1条、地瓜粉、盐、油
【制作步骤】
步骤1:带鱼去除鱼鳃、鱼肚,清洗干净后切去头尾,斜着切成约长2厘米左右鱼段,加少量盐腌制半个小时左右,腌制后的带鱼再次冲洗一下,去除表面盐分,将带鱼段沥干水分备用 。
步骤2:碗中倒入地瓜粉,加适量冷水,将地瓜粉调成糊状,倒入带鱼块,让每块带鱼均匀裹上一层酱糊 。(注:调酱糊时,可边搅拌边少量加水,不至于将酱糊调得太稀 。)
步骤3:锅中倒入适量油,油温约六成热,冒小泡时,放入带鱼块油炸,炸至两面呈金黄色,炸至外皮酥脆时,捞出控油后即可食用 。(注:放入带鱼块后,火要转至中火偏小火,火太大容易出现外表焦掉,而鱼肉去却没熟透的情况 。)
成品图:外酥里嫩香炸带鱼出锅了,大人小孩都抢着吃,味道不输大厨 。
带鱼怎么炸最好吃 教你简单炸法 带鱼无疑是我们大家很常见的一种食物了,对于这种食物,大家都是比较常见的了吧,很多人都是比较爱吃带鱼的了,而且带鱼的吃法也是很多的了,而其中比较受到人们欢迎的就是炸带鱼了,那么炸带鱼的做法是怎么样的呢,一起看看吧 。
油炸带鱼
材料:鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量 。
做法:将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段 。将切好的鱼段放进碗里,再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉 。炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
干炸带鱼
材料:带鱼800克、姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克 。
做法:首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部,然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制,最后用淀粉调水挂浆 。锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用 。
酥炸带鱼
食材用料:带鱼,淀粉,盐植物油,五香粉,料酒 。
做法:带鱼解冻后,收拾干净,切成等长的段 。五香粉、盐适量,撒在鱼段上 。加适量料酒,和鱼段拌均匀,腌制半小时 。腌好的鱼段沾上干淀粉 。锅内放入适量植物油,烧热,放入鱼段,炸熟即可 。
这就是我们给大家推荐的几款带鱼的吃法了,我们可以发现,炸带鱼的方法其实是比较简单的哦,如果大家想吃到美味的带鱼,那么不妨试试我们推荐的吃法哦 。