去大理必吃的十种特色美食推荐云南大理美食排名前十名 _生活百科

俗话说一个人的丽江，两个人的大理。为什么大理是两个人的呢？
最合适的解释就是，美食是需要有人分享的。
多少人来到大理只知道大理古城，洱海，却很少有人知道除了喜洲粑粑，砂锅鱼之外的美食。
那么今天就给大家来普及一下大理的经典美食有哪些？（排名不分先后）
NO1 大理洱海砂锅鱼大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、活鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。
上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉嫩、味道鲜美，营养丰富。

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白族砂锅鱼
NO2大理凉米线对于云南人来说，米线可谓是必不可少的美食之一。同样的凉米线，每个地方都有独特的做法，大理的凉米线是酸甜可口的。
在这样的夏天来上一碗爽口的凉米线绝对是不错的选择。如果你也喜欢这种爽口的滋味，那么你一定要尝试一下。

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爽口米线
NO3喜洲粑粑喜洲粑粑是大理三绝之一，口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中反复刷几次油脂，烤香直至烤酥。
外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

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酥脆的喜洲粑粑
NO4烧饵块云南十八怪，粑粑叫饵块。云南的饵块种类和米线一样多，同样都是由大米精制而成。大理的饵块综合各类的蔬菜和调料，绝对是早晨起来的经典早餐选择之一。

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饵块
NO5雕梅雕梅是白族传统名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。

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雕梅
NO6烤乳扇云南十八怪，牛奶做成片片卖。桃仁夹沙乳扇，酥脆香甜，奶香异常，富于营养。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇。
烤乳扇是只有在大理才可得的独特味道。稍稍冷却后的烤乳扇又有另一番滋味，嚼起来多了几分韧性，奶味更浓。
霸道得让一些平时少饮奶制品的人难以适应。所以平时不敢吃的同学，一定要试试哟，错过不再有了。

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【去大理必吃的十种特色美食推荐云南大理美食排名前十名】烤乳扇
NO7白族土八碗“土八碗”是白族人民经过千百年的长期实践而形成的独具特色的待客食谱，八碗菜各有独特的烹饪方法。
“红肉炖”的烹饪方法是选用肥瘦相间的猪肉切块，然后用白酒浸泡的红曲米将肉染红炖熟，红白相间，富有喜气。
“酥肉”的烹饪方法，是将半肥半瘦的猪肉切块拌上淀粉，用鸡蛋糊包裹后下油锅炸至金黄色，冷却后再煮，装碗后撒上些芝麻，黄白相间，香气诱人。
“千张肉”即酸菜扣肉，色金红，味酸甜，肉片呈波纹状，外观悦目。”粉蒸肉”是选用较肥的五花肉煮熟切片，拌上调料和炒得喷香的米细粒，装碗上笼蒸熟，肉肥而不腻，香气逼人。
“五香拼盘”是土八碗中唯一的一道凉拌菜，将卤熟的猪肉、肚、肝切片，盖在腌菜粉丝凉拌的头上，再将调配好的酸辣汁淋上，色、香、味俱全，十分爽口。

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喜事专供的白族土八碗
NO8大理生皮大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。
上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，生皮要切得细而不碎，蘸水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽还有蒜末、生姜、芫荽(香菜)、冷开水、白糖、盐巴、酱油。
如果能有山胡椒那更好，蘸水的配制是非常讲究的，如果蘸水不好，那生皮立马降格了。
最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。

去大理必吃的十种特色美食推荐 云南大理美食排名前十名

去大理必吃的十种特色美食推荐云南大理美食排名前十名