【滑鱼怎么样做好吃】1、准备好食材：鱼块500g ， 芹菜50g ， 油、生姜、蒜米、水辣椒、泡椒、小米椒、十三香、生抽、鸡精、淀粉、料酒适量 。
2、将鱼块加适量料酒 ， 生抽 ， 淀粉拌匀腌半小时 。姜切片 ， 芹菜切段 ， 蒜头去皮拍破 ， 小米椒切圈 。
3、锅入注入适量油 ， 入生姜 ， 小米椒炝锅 。
4、注入适量水 ， 调入3勺自磨水辣椒 ， 少许十三香搅拌开 。转大火烧开 。
5、下腌好的鱼块煮 ， 煮至鱼块略变色时 ， 入泡椒和泡椒水 。入拍破的蒜米煮 。
6、最后入芹菜段 ， 加入适量鸡精调味后出锅即可 。

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